咸宁网讯 通讯员 谭永明:5月17日,阳光会务服务中心组织开展美食厨艺竞赛,让传统美食菜肴精益求精,创新菜肴探秘独特的美味之源,推动食堂供餐服务品质大提升。
“民以食为天”,供餐保障服务是公司的主责主业,会务服务中心瞄准职工的“味蕾”,通过“以赛带练、以赛促培、以赛验效”方式,推动食堂厨师厨艺技能和服务理念的提升,让传统美食精益求精、新品菜肴创新发展,让广大职工吃上健康绿色的美味佳肴,切实解决职工吃“腻”了的问题。
本次比赛以厨师的基本功和创新力为考察重点,要求参赛选手在规定时间内完成日常面点、指定菜品及创意菜肴的食材切配、菜肴烹饪、成品装盘和面点的配料、调制、擀皮及加工等环节。经过一个多小时的紧张比赛,一盘盘美味菜肴、精品面点逐一呈现展台,色香味俱全、形状精美,充分展示了厨师们的基本功和审美创意。主评委逐一品尝每道参赛菜肴,从味感、质感、观感、装盘和营养成分等方面进行现场打分,大众评委们则仔细品尝每一道菜肴、面点,从自身的口味、感官、喜好上投下满意的一票,保证竞赛评分的公平合理,竞赛最后评选出菜肴和面点类的冠、亚、季军。
编辑：金娓
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