麦市豆腐：味蕾的诱惑

　　通城麦市的豆腐，保持了百年的原生态，融入了几代人心血，是一道香飘十里的美食。如今，走进任何一家特产店或超市，都能看到出自麦市的“志敏豆腐乳”。
　　2日下午，走进麦市镇棋盘村志敏腐乳厂，伙计们正在车间里忙碌着。厂长郑志敏介绍，麦市的豆腐从清朝年间便享誉盛名。上个世纪90年代初，他家的豆腐生意因亏本经营状态，而放手不干了。在一次考察中，郑志敏的父亲郑刀来偶遇一个同行，同行告诉他“做豆腐生意要寻找市场”。郑刀来深有感触，到各地取经后，又捡起了这个老本行。
　　当时，郑志敏在深圳一家派出所当干警。2000年，一个念头从他的大脑中闪过：将自家生产的豆制品包装起来，销到外面，让麦市的豆制品美名传扬。
　　此后，他辞了工作，回家跟父亲学手艺，同时申请注册商标。2002年，他为自己的产品成功注册了“麦市”商标。为了获得市场，他到镇上、县里，与超市联系，有多家超市实地查看后，当即与郑志敏签下订单。
　　市场打开，销售量攀升，名声变大。镇里很多人仿效。因为郑志敏未将“麦市”商标突出用在包装上，而是将“志敏”放在显眼位置。豆制品生产商刘某开办的豆制品销量不好，为提高知名度，就将“麦市”打在包装显眼位置。工商部门对此进行了惩罚，保护了“志敏豆腐乳”的权益。
　　现在，郑志敏完善了食品质量安全市场准入标志(QS标志)等程序,产品也越来越丰富。“志敏豆腐乳”在咸宁本地供不应求外，广东、北京、湖南等地也渐渐有了市场。
　　当日，有名湖南的客商品尝后说：“正宗的豆制品，真是太好吃了。”麦市豆腐，味道鲜美，对味蕾实在是个诱惑。(记者　马丽)