咸宁特色产品好在哪里·通山篇

通山野山茶油

通山唐老农生态粮油开发有限公司坐落在湖北省通山县杨芳林乡杨芳林村幕阜山旅游公路西侧，是一家种植优质油茶，生产、销售高档食用山茶油的现代化民营企业。通山县是湖北省油茶种植重点县和大规模产业化龙头县，唐老农作为产业领军者之一，不断创新开发模式，提升产品品质，为通山县打造湖北省油茶种植生产示范县贡献自己的力量，唐老农产品荣获第十四届“中国武汉农业博览会”金奖产品、首届“荆楚美味之湖北好网货”；企业先后获得湖北省“重信用守合同”单位、咸宁市“知名商标”、咸宁市“农业产业化龙头企业”、咸宁市“重信用守合同”单位、通山县“电子商务十强企业”等荣誉称号。

唐老农前身是上个世纪50年代成立的茶油加工销售家庭作坊，2013年家族第三代继承人唐国安大学毕业后筹资800万元返乡筹建粮油开发公司，2015年正式获得国家食品生产QS认证。目前公司厂房生产面积达1500平方米，按标准装配了原料仓库、烘干车间、初榨车间、初滤车间、油库、精炼车间、无菌灌装车间、检验车间等，主要生产设备有微分子精炼生产线、0.5微米级压滤机、电脑温控烘干设备、螺旋低温压榨机、电脑控制灌装机、罗维朋比色仪检验设备等，总投资达1000万元。公司为独资经营，采取“企业+基地+合作社+农户”的模式，公司生产工人20余人，营销团队30余人，网络营销团队、物流团队15余人，安置农村富余劳动力就业50人，季节性用工100余人，合作油茶基地达3万余亩，辐射油茶种植户200余户。

通山柑橘

通山柑橘是咸宁著名特产，以其优质的口感受到了广大消费者们的认可。

据了解，通山柑橘发源于清朝时期，在当时，通山的人们就开始零星种植柑橘了，但由于刚刚起步，通山柑橘种植没有形成相应规模，也没有得到统一管理，导致长期以来通山柑橘都没有得到良好的发展，而直到1979年，国家农业部对通山当地的农产品进行调研考证，为当地所有农户都发放了柑橘苗，自此，通山柑橘产业才逐渐走向正轨。

随着时代的发展，通山柑橘产业逐渐发展壮大，历经40年的发展，使得当地从一个贫困山区转变成了农业发达的县城，种植面积达到了1.6万亩，占通山耕地面积的三分之一，常年产量在万吨以上。

通山柑橘以品种“龟井”为代表，这种柑橘被认定为湖北省柑橘第一品牌，同时还有许多橙子品种远销海内外，成为了人尽皆知的优质柑橘品种。

通山柑橘的外观呈鲜艳的黄色，表面光滑富有光泽，其表皮较薄，果肉肥厚，可食用比例高。同时，通山柑橘是一种无核柑橘，食用时不会带来吐核上的麻烦。

从味道上来说，通山柑橘味道鲜美可口，肉质脆嫩，散发着一股清甜的气味，让人回味无穷。

大畈麻饼

通山大畈芝麻饼采用古老纯手工工艺制作，原料包括面粉、芝麻、山茶油、桂花、蜂蜜、冰糖、陈皮、金钱桔、葡萄干等十几种食材，不添加任何添加剂，经过原料搅拌、揉搓、捶打、成型等手工工艺，再经一蒸二熏三烘四烤即可出笼，口感酥脆，老少皆宜。

相传明、清时期，商贸人士沿鄂南富水河至长江往来做生意，当时堪称湖广“一绝”的通山麻饼随着这条水上商路而享誉荆楚。通山麻饼馅多皮薄，酥甜清香，油而不腻，滋润爽口，皮心味美、风味独特。

通山县阳春园食品有限公司是 “大畈麻饼”优秀传统产品传承开发企业。目前，该公司正瞄准当地日益兴旺的旅游业，计划用三年时间打造成集地方特色食品、旅游民宿和餐饮为一体的新型企业，让“大畈麻饼”做出“新滋味”。

作为大畈麻饼的生产世家，经过6年的滚动发展，阳春园如今产值做到了6000万元，从单一的甜味芝麻饼发展到不同口味的7个新品种，从过去的小作坊生产，发展到如今的正规车间化生产，老产业焕发了新生机，成为大畈麻饼行业的翘楚。

九宫山有机茶

高纬度海抜，云雾缭绕，宛如仙境，地处厦铺镇冷水坪村的九宫山有机茶基地，为古楚腹地，唐、宋起就有兴茶历史，这里土地肥沃，阳光充足，昼夜温差大，生态植被条件好，无化肥农药，无污染，独特的地理环境和气候条件造就了九宫山茶色绿、形美、味醇、香高，是真正的有机茶，产品畅销大江南北，并远销欧盟、日本等国……

基地2380亩有机茶园不需要人工肥，不需要农药，也不需要特别呵护，近乎纯天然的培养方式，造就了九宫山有机茶浓郁的口感。

九宫山有机茶先后荣获“鄂茶杯”金奖和省级“旅游名茶”美誉，在上海国际茶文化节评为“中国名茶金奖”，九宫山茶被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

大畈枇杷

枇杷，因其叶子形状似琵琶乐器而名，是我国南方名果，而通山大畈枇杷更是久负盛名。据县志载，大畈枇杷已有近300年历史，域内尚存百年古枇杷树70余棵，其中大畈境内就有35棵。

通山县为低山丘陵地貌，属北亚热带季风气候区，具有温暖湿润，四季分明，日照充足，雨量充沛等环境特点，适合枇杷生长。加之大畈位邻富水湖，且区域内土壤为红壤砂质土，偏酸性，形成了更利于枇杷生长的小气候，所种出的枇杷汁多肉厚、美味可口。

2012年，“隐水洞”牌枇杷获得国家绿色品牌认证；2019年，“大畈枇杷”获得国家农产品地理标志称号。目前，该镇已有2300余户枇杷种植户，总种植面积达1.8万亩，2019年综合产值1.6亿元，还带动了通羊、大路等乡镇发展枇杷产业。

闯王沙梨

闯王镇属中亚热带季风温暖湿润气候区，光照充足，热量丰富。年平均日照时数1857.5小时，月平均日照时数155小时，日平均日照时数5.1小时，适宜种植梨树。闯王砂梨肉质细嫩、松脆，果实近圆形，单果质量210克-280克，大的可达350克。果皮翠绿色，果面平滑光洁，蜡质多，具光泽；果点浅小而稀，果皮薄，外观美。果心小，果肉洁白。

闯王砂梨生产发展已有三十余年。2010年，通山县成立果业专业合作社，规范化组织砂梨生产。2013年，闯王砂梨通过国家绿色食品认证。

2016年至2017年，闯王砂梨连续两届荣获中国绿色食品博览会金奖。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“闯王砂梨”实施农产品地理标志登记保护，闯王镇举办首届沙梨采摘节。

近年来，闯王镇以建设大基地、创建大品牌为手段，积极引导当地果农进行沙梨种植。通过规模发展，该镇沙梨总面积达2000多亩，年产鲜梨200万公斤，产品在武汉、黄石等地供不应求，闯王镇成为名副其实的“沙梨之乡”。

富水湖火烤鱼

背靠青山、面临富水的燕厦乡是湖北通山有名的水产之乡。这里所出产的火烤鱼，色、香、味俱全，具有浓厚的地方风味，在通山久负盛名。

依托富水湖丰富的渔资源，湖北通山燕厦渔民靠着祖传下来的秘方，把不起眼的野生鱼加工成火烤鱼，摇身一变，身价倍涨。

据了解，通山县燕厦乡有100多家有一定规模的家庭作坊制作火烤鱼，全乡火烤鱼产值在600万元以上，烤鱼产业成为当地百姓致富的又一渠道。

库区人制作火烤鱼非常讲究，主要原料是由麻钩鱼、船钉、红尾稍、翘嘴白等鱼制成，这些鱼是富水河特色鱼种，制成后的熏鱼烤肉厚、细腻、刺软。

制作工序主要有有洗、蒸、晒、熏。首先要将新鲜打捞来的鱼破肚，除其内脏，然后用清水冲洗，反复几次；再将洗净的鱼撒上适量的盐，入笼用中火清蒸熟，然后再将蒸熟的鱼置于阳光下曝晒，后上火熏烤。

枇杷果酒

通山协力绿色果业科技有限公司是大畈镇一家枇杷深加工企业，主要产品有枇杷酒、枇杷膏等，总投资3000万元，引进枇杷酒生产工艺设备，年产酒量可达500吨。

新鲜枇杷保质期较短，该公司对枇杷生产农户销不完的果子进行保底采购酒庄收购，采取低温发酵方式酿成枇杷果酒，既为农户提供保障，还增添产品附加值。该公司开发出枇杷露、枇杷膏等衍生产品，并掌握了橘子酒、葡萄酒、桑葚酒等一系列果酒低温发酵技术，在产业链延伸方面步履越走越稳、产学研结合越来越深。

通山包坨

通山包坨又被称之为薯粉坨，是通山县的传统特色美食，已有数百年历史。它是将红薯进行研磨、过滤、沉淀成薯粉，再挑出精粉做成包坨皮，以各种蔬菜、肉类为馅，无论是老人还是小孩都十分喜爱，在通山人心中占有着重要地位。

通山包坨是以红薯粉为皮料，以肉丁、油豆腐、香菇、花生、竹笋等多种食材为馅料制作的包馅食品。不仅是通山的饮食文化名片，更承载着通山人殷殷的乡愁。

通山包坨有数百年历史，以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战，路经杨芳，作短暂休整后需带干粮上路。此地红薯为主食，薯粉较多，又易存贮，刘伯温就以薯粉作皮，将可口的青菜切细拌在一起作馅，制作成了包坨。经过几百年的传承，如今这道行军干粮，慢慢成为当地的美食。上世纪80年代前，因物资少，包坨在通山一直属于精细菜，只在贵客上门或者春节除夕夜当天才做，这种习俗传至今日。

九宫乡人食品有限公司经过5年多的摸爬滚打，制作的包坨入选了“咸宁特色美食八大碗”和“咸宁十大特色名菜”，还入选了《中国楚菜大典》。

杨芳酱油

杨芳林坐落在“两山夹一水”的特殊地貌中，四季分明，全年平均气温29℃，生态原始自然。这里位于北纬29度，在世界适宜种植大豆的黄金带内。这里的土壤PH值适中、碱解氮、有效磷含量高，特别适宜大豆种植。最重要的是有着“牛肝豆”的血统，杨芳人民种植牛肝豆的历史最早可追溯到魏晋时期，此后一直采用自繁自育自留种的方式将品种传承到今，杨芳酱油豆豉酿制技术于2012年被列入湖北省非物质文化遗产名录。

杨芳酱油最大的不同就是它是固态呈膏状的，怎样才能做出这样独特的调料呢？首先就是要挑选原料，只有色泽红亮、饱满圆润的牛肝豆才能成为原料；其次要经过7道工序21天的周期才能生产出来，其中发酵和熬煎是最为神奇的两道工序，是被师傅们保密不外传的。1998年杨芳酱品厂生产的“杨芳酱油”荣获第四届中国国际食品博览会暨交易会“中国市场名牌产品”称号。2014年，“杨芳酱油”、“杨芳豆豉”成功注册为国家地理标志证明商标，这是咸宁市第五个和通山县唯一的地理标志产品，杨芳酱油成为全国唯一一个酱油类国家地理标志产品。

供稿：徐世聪