一杯浓茶说酸甜 满园翠绿写苦乐

采茶去！摄影/蔡军

刚采茶的学生常常不采而掐，老茶新茶一把抓，很让夏场长和老伴着急，每天都要到现场进行指导。摄影/蔡军

新采的茶要选出老茶和茶梗。摄影/余奎

理条就是把茶叶收拢压紧，再起豪抛光，给茶叶定型。摄影/巴罗克

精心筛选。摄影/蔡军


新茶飘香。摄影/蔡军


辉锅可以起到提香的作用。摄影/唐绍飞


制茶工艺中的杀青就是杀死叶绿素，去掉茶叶中的水分。摄影/唐绍飞

为推销通山的茶叶，夏场长和他的老伴不遗余力，不仅注册了商标，还在配送的杯子上印上了自己的电话和商标名。摄影/蔡军

　　“溪水清清溪水长，
　　溪水两岸好呀么好风光，
　　哥哥呀，你上畈下畈勤插秧，
　　妹妹呀，你东山西山采茶忙……
　　插得秧来匀又快呀，采得茶来满山香…… ”
　　清明到谷雨，正是采茶的好时节。当我们来到位于九宫山北麓的龙峰茶场，却没有看到漫山采茶人十指翻飞采茶的热闹场面。“从清明开始采茶，到现在已经是谷雨了。谷雨前采的茶甜，谷雨到立夏采下的茶又苦又涩。现在农村的年轻人都出去打工了，只留老人和小孩子在家。老人采茶手腕不灵活，采茶慢了；小孩子又要上学，没有时间。我们现在的采茶工费越提越高，还是缺人手，实在是没有办法！”九宫茶场的场长夏元县向我们诉苦。
　　看着满山长出来的新茶，夏元县急得像热锅上的蚂蚁。后来，趁周末的时候到学校请了一批学生来帮忙。“那两天，茶园里采茶的学生几乎和茶园的茶叶一样多，但是效果不理想，大多数孩子都在玩，采的茶叶也不多，还有很多孩子不会采茶，伤了茶叶。”
　　和夏元县一样着急的还有他的合作伙伴、销售茶叶的金顶勋。这位与茶打了近40年交道的老茶商，说起通山的茶史唏嘘不已。
　　1971年，18岁的金顶勋参加工作在通山县茶麻公司，边工作边学习，经常到当地各个茶场指导生产。“1966年，通山土桥建茶场，各个公社也陆续办起了不同规模的茶场和茶叶加工厂。到1991年前，全县公社级的茶场约有45家，村级的还不算。县里也非常重视茶叶生产，每年会开几次抓生产的会议，从生产和销售都有人管理和引导。每年还有茶叶评比会，销售会。”上个世纪70年代，老金一个月的工资也不过27.5元，但政府到浙江请茶师傅到通山各个茶场传授种茶和制茶技术一个月就300元的工资。“政府重视，茶场生产热情高涨，产茶旺季一天就可以收购龙井几百斤，一年约产三万多斤，到通山贩茶的茶商络绎不绝。”
　　不过，随着1991年国营茶场改制，政府在技术、政策、市场的投入减少，茶业日渐衰落。“现在一年最多只有一万斤茶，没有了茶，也没有了茶商。”而老金的茶行生意也越来越难做了。究其原因，老金分析说，“要说茶质，通山的茶生长土质好、无污染，但是做制茶技术和包装跟不上；现在年轻人都外出打工，留守的人嫌种茶利润低，大都在家种点粮食和蔬菜，茶园自然就荒了，茶源也就没有了。”
　　没有了以往那么多的茶商，茶场的人有茶了就销到老金的店里，老金再把收来的茶卖到陆水、孝感等地，每年通山县50%的龙井茶都是老金销售出去的。为推销通山的茶，夏场长老两口不遗力，在通山县，他也是第一个吃螃蟹的人：申请注册了“九宫山”茶商标并印制包装，在中、高档茶包装中，还配送了自己订制的精制玻璃杯。“玻璃杯上写了我们的产品名和联系方式，销售出去后反响很好，打响了我们的品牌，吸引了一批茶商。”
　　不过，夏场长老两口还是不满足现状，他希望政府能重视通山的茶业，“茶业是通山的一副好牌，如果能像九宫山避暑节一样有好的运作，通山的茶业还能做大、做优、做强。”（文/杜培清）