元宵佳节将至 “气氛组”先上线 莲船划得千人乐汤圆溢出万户香

老字号五芳斋的手工汤圆是武汉人喜爱的老味道。昨日，该店门口顾客排起长队，今明两天还将出现购买高峰。 楚天都市报极目新闻记者李辉 石倩摄 “情系大汉口 欢度幸福年”文化活动23日在江汉路启幕，将持续至元宵节。现场划莲船等民俗表演吸引了上千市民驻足观看。 楚天都市报极目新闻记者萧颢 林楚晗摄

技师在制作传统叠式汤圆

□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影：楚天都市报极目新闻记者 李辉

明天就是元宵节了，汤圆也进入销售最高峰。昨日，极目新闻记者走访市场了解到，今年元宵节，传统的黑芝麻、红豆沙等馅料的汤圆，依然是市场的主流。此外，彩皮汤圆、大黄米、芝士等网红口味也受到年轻人的追捧。

老字号门口市民排起长龙

昨日上午10时许，记者来到五芳斋中山大道总店门前看到，两个窗口前都排起了长龙。一个窗口卖速冻汤圆，队伍快延伸到大马路上；另一个窗口卖叠式汤圆，队伍蜿蜒了近200米，商家不得不挂出了“限购令”，每人限购2盒。

“叠式汤圆是新鲜出炉的，比速冻汤圆口感更好，外皮劲道，内馅甜香。”70多岁的夏爹爹清晨7时就赶来排队，等候近3小时，终于拿到第一批新鲜“滚”好的叠式汤圆。“为了这口老味道，排队也值了。”

每年元宵节前夕，五芳斋都会推出全手工制作的“叠式汤圆”，这也是武汉人最爱的老味道。叠式汤圆制作十分考究，由五芳斋高级汤圆技师将手工搓好的汤圆芯，倒进机器大锅里翻滚。滚一圈汤圆粉、然后洒水打湿、再滚一圈汤圆粉……前后要滚十几遍，直到汤圆变得圆润瓷实。

一锅汤圆要用近2个小时才能完工，大概只能供给20位顾客，因此昨日该店不得不挂出了“每人限购2盒”的告示。即便这样，往年元宵节，不少武汉市民不惜排队6小时，只为买到2盒叠式汤圆。为了提升顾客购物体验，今年元宵节，五芳斋将制作叠式汤圆的机器从1台增加到2台，将顾客排队时间从6小时缩短至3小时。

包装升级更具武汉风情

“从正月初十开始，客流量逐渐增多，预计今明两天都是购买的高峰时期。”五芳斋武汉区域经理王岚告诉记者，相比往年，今年汤圆销量有所增加。

王岚介绍，今年五芳斋新推出了黑糯米、紫薯、抹茶这3种口味的彩皮汤圆，用天然食材调色，以芝麻、桂花做芯，吃起来味道香甜，油而不腻。

今年3月，五芳斋还将推出樱花口味的汤圆，用玫瑰豆沙做馅。“虽然我们会在口味上不断创新，但是整体而言，还是黑芝麻、豆沙等传统经典口味更受老武汉人的欢迎。”

排队买了抹茶、黑芝麻、红豆沙3种汤圆的范女士说，她女儿很喜欢吃抹茶做的甜品，为了同时满足女儿和父母的口味，她特意转了两趟公交，买了3种汤圆回家。“五芳斋汤圆个头大、皮很糯。元宵节吃汤圆，还是爱吃老字号。”

记者注意到，今年元宵节，五芳斋不仅在汤圆口味上做了创新，在包装设计上也做了提档升级。黄鹤楼、武汉大学、长江大桥等地标建筑，都通过手绘呈现在包装上，有着浓浓的武汉风情。购物袋也从往年的塑料袋，升级为带魔术贴的无纺布袋。

不少网红口味线上热销

除了实体店外，许多年轻的消费者选择在电商平台网购汤圆。有电商平台数据显示，从元宵节前一周开始，各种汤圆的销量开始出现暴增。

在一个电商平台上，记者搜索“汤圆”，共出现两万多件相关商品。除了传统的甜口汤圆外，还有荠菜鲜肉馅的咸口汤圆、奥利奥巧克力和芝士等网红口味的汤圆。此外，还有不少商家推出大黄米等口味的汤圆，销量也相当可观。

某电商平台数据显示，咸味的鲜肉汤圆、咸蛋黄汤圆销量同比增长超过1.5倍，大黄米汤圆销量同比增长也超过了1.5倍。甜味馅料中，则要数酒酿桂花馅汤圆的增速最快。

在女性消费者偏爱的鲜花馅汤圆中，玫瑰花馅汤圆销量最高；水果馅汤圆中，榴莲馅销量最高，其次是香橙馅、芒果馅汤圆。

在口味选择上，湖北用户买得最多的是黑芝麻、豆沙、咸蛋黄汤圆。湖北用户也爱尝试新口味，其中榴莲、鲜肉、桂花汤圆销量最高。