武汉：龙舟声声迎端午 老字号前排长龙

端午食品摆在超市显眼位置

5月26日上午,武昌司门口曹祥泰门口市民排队选购绿豆糕

□楚天都市报极目新闻记者 石倩 摄影:楚天都市报极目新闻记者 石倩

临近端午佳节,老字号曹祥泰门口又排起了长龙,不少中老年顾客排队采购只为一口“小时候的味道”。此外,皇冠、仟吉、罗莎等烘焙品牌,纷纷推出了自热锅粽子,深受在宿舍无法“开火”的学生党的喜爱。在线上平台,博物馆文创粽被网友点赞称“满满高级感”。

业内人士指出,传统食品的迭代升级,契合消费者核心需求。此外,营养专家提醒,粽子、绿豆糕等节令食品属于高糖高油食物,食用应注意适量,或放在早餐或午餐食用,对身体也不会造成太大影响。

有人一次性

买1200元绿豆糕

5月26日上午10时,天气微微有些炎热,武昌司门口的曹祥泰门前更是一片火热。极目新闻记者在现场看到,店门口排队的长龙蜿蜒50多米,客人以中老年人居多,大伙望向队伍最前方拎着绿豆糕出入的食客,翘首以盼。

曹祥泰工作人员介绍,虽然平日里也有绿豆糕售卖,但每逢端午节,都将再迎一波销售高峰,排队的景象年年有,今年也不例外。临近端午节就只卖“绿豆糕”和“芝麻糕”两种经典口味,绿豆糕39元一包,芝麻糕36元一包。

“绿豆糕、芝麻糕各16包,另外加上16份包装袋。”极目新闻记者在现场看到,一对特意从汉口驾车来采购的中年夫妻,一下子买了32包糕点,花费了1200多元,“我们两口子吃不了这么多,这是买来送给亲戚朋友的,大家都好这一口。”

在店门口,80多岁的向婆婆将买好的三包绿豆糕一一塞进袋子里,“端午节到曹祥泰买绿豆糕已经成了节日习惯,这么多年一向如此。”向婆婆说,小时候最喜欢过节,因为可以吃到甜蜜蜜的绿豆糕,曹祥泰的绿豆糕能吃到小时候的味道。

记者了解到,除了去现场排队外,盒马线上平台也可以购买曹祥泰绿豆糕,44.8元一包,价格比曹祥泰门店略高,但足不出户即可品尝到同款。

此外,除了传统包装的绿豆糕外,盒马还与曹祥泰联合推出了万事糕定礼包。礼盒是端午节限定款,售价258元,将绿豆糕做成了国风网红麻将造型,颇受消费者喜爱。

自热锅粽子颇受年轻人喜爱

万物皆可自热锅,除了自热火锅、自热米饭外,今年有部分商家推出了自热锅粽子,吸引了不少眼球。

在皇冠蛋糕一家门店内,自热锅粽子和咸鸭蛋摆在店内最显眼的位置。这款售价28.8元的自热粽,外形与自热火锅无异,里面包含两只粽子,一只清水粽、一只川味火锅粽。

工作人员介绍,这款自热粽的使用功能和市面上的自热火锅一样,用水和加热包蒸熟即可食用,“一般买自热粽的学生比较多,因为宿舍里没法‘开火’。另外,有些市民会买自热粽露营野餐。”

此外,自热粽在线上的销量也很可观。记者在电商平台搜索“自热粽子”,有仟吉、罗莎等多个品牌推出了自热锅粽子。其中,仟吉的自热粽月销量超过500笔。不少消费者表示“打开新世界的大门,粽子也可以自热了”“食用很方便”“很适合加班或野炊的时候食用”。

如果说自热锅粽子迎合了年轻人的需求,那自制粽子则迎合了老年群体的消费者需求。在武商超市一家门店里,有粽叶、糯米、红枣、花生搭配售卖。其中,粽叶13.8元一包,有300克,可以包4000克左右的糯米。市民吴婆婆挑选了一包粽叶、一包糯米,“相比五花八门的新口味,我和老伴更喜欢吃清水粽。自己制作一些清水粽,蘸点白糖挺香。”

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,无论是自热锅粽还是自制粽,都是迎合了不同细分市场的消费者核心需求。如今节令食品消费端倒逼产业端升级的趋势也愈发明显。不少年轻人买来自热锅粽子,吃之前发个朋友圈引发互动,这就具有社交属性。对于传统企业来说,如何把经典和新奇做一个有机的融合,是值得思考的议题。

博物馆文创粽获网友点赞

除了今年新推的自热锅粽子之外,部分博物馆推出的文创粽也在社交平台出圈。

极目新闻记者在电商平台看到,良渚博物馆推出的文创粽礼盒,打开是一幅立体创意插画,画上呈现了良渚大地的生活场景。礼盒有四口味八只粽子,包括蛋黄鲜肉粽、藜麦八宝粽、金桔黄米豆沙粽和蟹酿橙粽。此外,礼盒内还有艾草香包和祈福福袋,设计上呈现满满的国潮风。

此外,还有故宫博物馆推出的端午礼盒,里面有四咸四甜八只粽子,包括花胶、土鸡等高端食材。礼盒里有五彩龙凤穿花纹碗,通体五彩纹饰,龙凤相对飞舞,有龙凤呈祥的含义。

“真的高级感满满,不愧是故宫出品”“传统遇上国潮,吃粽子还可以这么有内涵”“吃粽子还能品味文化,实用又有创意”……社交平台上,博物馆的文创礼盒粽收获了不少网友点赞。

专家称高糖高油食物适量食用

端午节临近,绿豆糕和粽子等节令食品迎来销售高潮。但这些属于高糖高油食物,食用时需要注意什么?

协和医院营养科主任蔡红琳表示,节令食品就图个过节氛围,没有必要“一刀切”地禁止食用,但应注意适量。目前不少品牌推出了低糖绿豆糕和杂粮粽子,这些食物还比较健康,建议市民可选购这些新口味。

蔡红琳指出,如果一定偏爱吃传统肉粽或重糖重油的绿豆糕,可尽量放在早餐或午餐食用,“早上和中午人体新陈代谢较快,吃这些食物没有太大负担。”

蔡红琳还建议将粽子代替主食,不要另外吃米饭或馒头了。另外,不要只吃粽子,要注意搭配蔬菜和肉类,保证一日三餐营养均衡。

“如果嘴馋一次性吃多了一点,也没关系,多运动30分钟就好了。”蔡红琳表示,只要身体摄入和消耗成正比,吃多了多消耗一些,对身体也不会造成太大影响。