筑牢防线，捍卫“舌尖上的安全”

近期，袁记云饺被曝光食品内出现蚯蚓，其所属的北京府学餐饮管理发展有限公司已被立案调查，这一事件再度触动了消费者对食品安全的敏感神经，引发了广泛的担忧。在社会公众高度重视食品安全与生命健康的当下，如何交出一份“让食品更安全、让群众更放心”的满意答卷？需要全社会整合资源、多向发力，共同捍卫人民群众“舌尖上的安全”。

公众要自觉成为食品安全的“明白人”。公众掌握科学辨别的基本知识，保持“零容忍”的态度，增强食品安全防护意识、科学消费意识和依法维权意识，是打击食品安全问题的有力武器。购买食品时，要养成主动查看生产日期、保质期、成分表等关键信息的习惯，对食品外观、气味、口感等异常情况保持警惕，一旦发现问题及时维权。同时，应主动学习《食品安全法》《消费者权益保护法》等法律法规，明确食品安全标准与自身权利，一旦自己的合法权益受到侵害，可充分利用“12331”食品药品监督举报电话、“12345”政务服务热线以及市场监管部门的网络平台等渠道反应实情，让不良商家无处遁形。

餐饮企业要当好食品安全的“责任人”。餐饮企业必须坚守食品安全底线，坚决抵制不达标或存疑食品。生产者应秉持诚信原则，树立标准化生产理念，依循食品安全标准打造“放心食品”。一方面，严格筛选原料，健全产品追溯体系，从源头上提升食品安全水平，让食品安全可观可感。一方面，加强员工管理与培训，规范日常操作，还可运用互联网等信息化手段开启智慧监管，实现“互联网＋明厨亮灶”管理。同时，定期开展食品产业链质量安全自查，自觉接受社会监督，一旦发现问题立即整改，塑造良好品牌形象，重振消费者信心。

执法部门要做好食品安全的“守护人”。执法部门作为食品安全的守护者，应强化食品安全监管职责，将事前预防、事中监管与事后处置有机结合。通过实施食品生产许可制度，抬高市场准入门槛，对食品生产者的生产场所、设备设施、人员管理等进行全面审查。同时，适应互联网食品交易的发展需要，重点对网络第三方平台、自建网站等线上经营者的安全责任进行细化，加强网络食品安全监督管理。要强化执法办案与日常监管的协调联动，对食品生产、检验、销售等各环节开展拉网式排查，突出对小作坊食品、校园食品、网络餐饮等重点领域的监督检查，依法严惩违规行为，有效消除安全隐患，有力震慑不法商贩。

小食品，大民生。食品安全是人民生存的基本保障，是不可逾越的民生底线。守护食品安全，每个社会成员都应成为“守门员”，在生产、流通、消费等各个环节守好关口，凝聚起社会共治的强大合力。新春佳节将至，愿市民在置办年货、阖家欢聚之时，共同筑牢食品安全防线，畅享美好“食”光。（咸宁高新区党群工作部　刘希）