火锅热身温暖初冬

　　甲鱼+基围虾=霸王虾
　　海鲜火锅，奢侈走一回
　　立冬，转眼间已半个月了。天气转凉，我们的餐桌内容也随着天气的变化而变化。寒冷的天气，让我们缩手缩脚，每到进食的时候，就想吃点什么驱走恼人的寒冷。那么温泉哪里可以吃到正宗的四川麻辣火锅呢？爱好美食的馋嘴猫第一反应肯定是重庆一品坊。
　　位于温泉体育路的重庆一品坊，每到冬天，店里的氛围就能让人能感受到别样的风情。不说一盆盆翻滚滚的火锅里散发出的热量，光是食客的热情就可足够驱走寒冬的冷意。
　　记者探访重庆一品坊，得知该店最近推出了一款很“奢侈”的火锅——霸王虾，用甲鱼和基围虾精心制作。光听菜名，就感觉到霸气和奢侈，不过在寒冷的冬天，既能享受美味又能滋补身体，奢侈一回也值。
　　重庆的火锅一直以来都不缺少名气，火锅已被重庆人吃“绝”了。麻辣、清汤、鸳鸯，什么口味的都有，只有你想不出来，没有重庆火锅做不出来的。
　　平常的红烧甲鱼和白灼基围虾，我们在一般的酒店里都吃过，但甲鱼和基围虾一起做火锅，记者真的还是第一次吃。据介绍，这种火锅的价格实惠，小锅98元，大锅128元，不过你别担心，如果一家三口去吃，叫上一个小份，肯定是够吃的。
　　近日，记者亲身体验霸王虾带来的“霸王感觉”。霸王虾，刚一上桌，阵阵清香弥漫在空中，让人无法抵挡这美食的诱惑。经大厨杜师傅介绍，这是清油的效用，这道火锅有别于其他火锅的第一个特点就是，改食用油为清油。清油所散发的清香味，能在第一时间开发你的味蕾。
　　红通通的清油、星星点点的辣椒、偌大的甲鱼、香醇的的基围虾……一看就让人充满了食欲。夹一块甲鱼肉，送进嘴里，慢慢咀嚼，外皮酥香焦嫩，肉质鲜甜清香，让人回味无穷。而油榨后的基围虾丢在火锅内煮了后，虾壳也能直接嚼碎吃下，虽然有些韧性，但与虾肉一起嚼，别有一番口味。
　　霸王虾的组合，不但从口味营养上是绝配，而且符合人们饮食的要求。众所周知，甲鱼与基围虾都是滋补海鲜，冬天食用更加益于身体。同时，这也照顾了男女饮食喜好，因为一般男士喜好甲鱼，女士喜好基围虾，这样一来就两全其美。
 如果你想让自己吃得更加丰盛，那么你可要上几份配菜……尽情地吃，尽情地聊。美丽和惬意的生活就从这里的火锅开始……

　　不二砂锅鱼
　　自创自作，不一样的口味
　　不二砂锅鱼，听到这名字的时候你不是感到奇怪，头脑中一定在想：这名头有故事。在美食文化越来越追求原汁原味的今天，用砂锅做鱼，是我们不难理解的。但不二是什么意思呢？据老板吴先生介绍，不二砂锅鱼是自己创作，而且在制作的过程中，添加了秘制的调味品。不二的意思就是没有第二人可以做得出来。听起来，我们不免觉得好像在吹嘘手艺一样，但同时，也不得不为老板的自信折服。既然号称自己的砂锅鱼是没有第二个人可以做出来的，那我们瞧瞧这道菜有什么与众不同的地方？
　　在进店大厅的右边挂着一个牌子，上面清楚的介绍着不二系列的光辉历史：成立于2003年7月7日，咸安区文笔路8号店开业；油多香辣、微麻味浓。
　　一般的火锅鱼以麻辣为主，但这道菜是一种香辣口味；一般的火锅要加配菜，但这道菜不加，吃完了就完了。据介绍，这道菜的调料是用十几种海鲜调料制作而成。更为奇怪的是，不二砂锅鱼作为店里的招牌菜，其利润是所有的菜品里面最低的一道菜。老板吴先生这样介绍道，不二砂锅鱼作为主打产品，不是首先考虑利润，更多的是一种品牌效应。
　　号称“不二”，还有一个原因：这道菜是老板自己下厨制作，没有第二人会做。其实，记者进入厨房看老板操作，发现其做法并不复杂：先把鱼头煎至两面黄，加秘制调料以及鱼肉丸子、千张、豆腐、干青椒皮等配料放入砂锅里炖上15分钟即可。
　　据老板介绍，这道菜每天的销量平均在50份左右，而且经常吃完一份还打包带一份走，最搞笑的是，客人打包的时候常常是连砂锅也一起买去。

　　花江狗肉火锅
　　狗肉香自火锅来
　　夏天，这里的门紧紧关闭，临近冬天才开门做生意。据说，这就是花江狗肉火锅的专业店铺。
　　花江狗肉火锅，在全国各地迅速走红。一到冬天，走在咸宁的大街上，光看各个店铺门口挂的招牌，就知道花江狗肉火锅的名气，因为大大小小的美食店都在显眼的地方，标明一个招牌菜——花江狗肉火锅。
　　在温泉的滨河西路有一家贵州花江狗肉火锅店，是专门卖狗肉火锅的店铺。店铺的面积虽然不是很大，但来这里消费的人不少。
　　据老板介绍，“花江狗肉”一大特点就是吃肉不带骨。该店的狗肉是在剔完骨头后，将整只狗放入大锅内加上40多种香料和药材焖10多个小时才算初成。
　　不仅狗肉要求严格，调料和吃法也颇为特别。炖好的狗肉被切成薄片，用大盘子盛上，将其放入火锅内，稍候片刻，汤即翻滚，再用滚烫的原狗肉汤冲进秘制调料内，边烫边吃。就着美酒，再看热气腾腾，肉片翻滚，岂不是冬日之快事。
　　采访时，老板廖先生给我们出示了“花江狗肉商业专业厨师合格证”、“花江狗肉商会会员证”，而且还拿出了身份证给记者证实其是地地道道的贵州花江镇人。
　　老板说，他们这种店做生意，往往在生意旺季的春节期间都选择开门迎客，第二年2、3月份就歇业，然后就返回贵州老家。（记者  关凡  洪光进）