无鱼不乐说嘉鱼

　　“南有嘉鱼，蒸然罩罩，君子有酒，嘉宾式燕以乐”，这是古老《诗经》赋予湖北嘉鱼县的美名，也是中国最早有关鱼类的记录。

　　嘉鱼县位于长江以南、湖北省东南部，30%的版图面积为江河湖泊，湖北五大湖泊中两大湖泊汇聚于此。作为中国唯一以鱼为图腾标志的城市，嘉鱼的鱼类品种达80多种，占到湖北鱼类品种的7成以上。

　　嘉鱼人世代与鱼为伴，鱼文化融入到了普通百姓家中，处处可见“鱼的身影”。在一居民家中，笔者看到屋内处处体现“鱼的喜庆”，客厅地砖嵌着鱼形图案，居室墙壁上贴着数张大红鱼跃图，窗户上贴着鱼形的剪纸。

　　“嘉鱼人无鱼不为乐，小伙子订婚、大姑娘出嫁，要送上一对大鲤鱼。祝寿拜年，鱼也是必不可少的礼品。新春闹花灯，男人扮成鲤鱼或螃蟹模样，女人则扮成蚌壳等，期望来年的丰收。”当地人向笔者介绍说。

　　傍晚的嘉鱼街市，大大小小的酒店、餐馆、小吃摊点随处可见，灯火辉煌，游人不绝。各式酒店的招牌多以鱼字命名，进到店中映入眼帘的是各种各样的鱼食谱。清一色的鱼片、鱼糕、鱼丸、鱼氽、鱼面，让游客大开眼界；用全鱼清蒸、红烧、油炸、烧烤、煮汤成五道鱼菜，做成的“全鱼宴”，是餐桌上的“主角”。

　　嘉鱼素有南国明珠之称，37万嘉鱼人拥有46万亩泽国水域。近千条大大小小的河湖塘堰中，盛产着传统的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”。

　　从美国不远万里“嫁”到中国的斑点叉尾鮰鱼，到嘉鱼后形成新的“五大家鱼”，丰富了鱼乡的美食。据说，大岩湖斑点叉尾鮰苗良种场为核心，嘉鱼建成12亿尾斑点叉尾鮰苗供应基地，全国80%的斑点叉尾鮰苗供应来自嘉鱼。新世纪以来，嘉鱼先后荣获全国水产百强县、斑点叉尾鮰苗繁育第一县、湖北水产十强县和螃蟹之乡。（曹旭峰　刘党生）