打豆腐

　　每年的春天，我家都会 “打豆腐”，爷爷奶奶当然就是主角，而我们这些小辈，只在旁边瞎掺合，想着豆腐与豆花的美味，垂涎欲滴。

　　清晨起来，爷爷奶奶就开始洗豆、刷锅、洗木盆、浸纱布，厨房里满是哗哗的豆声和水声。

　　接着，爷爷用柴火烧好一大锅水，水在锅中哗哗翻滚，冒着白泡。接着，把浸透的豆子磨成豆浆，放入沸水锅中煮。

　　煮熟后，捞出放在木盆的纱布中沥，两个老人家各提着纱布的两个角，左右上下晃荡。

　　白白的豆浆便乖乖从纱布缝隙中涓涓流出，从木盆的空洞中向着木桶倾泻而下。当豆浆流得差不多的时候，就用双手用力挤压，白白的豆浆从奶奶那苍老的手指缝中溢出，顺着木盆流下。

　　然后纱布打开，加入一些水，扎紧，再用力挤压，如是三到五次，纱袋里剩下的就是豆腐渣。豆腐渣可不是没用的，它可以单炒，也能和着其他菜一起炒，非常美味。

　　而木桶中的豆浆，需要点上石膏水，方可凝固成豆腐。奶奶就拿起准备好的石膏水，凭着经验往豆浆里点水。

　　大约过了20分钟，奶奶拿出一支筷子，从木桶上方约三十厘米高的地方让筷子落下，如果筷子没入一半，说明木桶里的豆腐凝结得差不多了，如果太深则还需等上些时间。

　　正好没入一半，爷爷就将木桶里已经凝固合适的豆腐，小心翼翼放入边上已经准备好的一个四四方方的木头框子，框子里铺着一块纱布。然后用纱布将豆腐包上，上面压上一块木板，再加上几块大石头。

　　每每此时，也是我最开心的时光。奶奶还会舀上一碗热热的、香香的豆腐花，加上少许酱油，撒上葱花、榨菜粒，一碗碗新出炉的豆腐花直把我们这些孩儿们猴急得口水直流，之前的漫长等待，似乎都值得了。

　　可惜，美好的时光一去不复返了。而今，由于爷爷奶奶已经年迈，打豆腐实在耗费他们的精气神儿，爸妈便买起了豆腐。奶奶时常念叨：“这买来的豆腐吃起来不带劲儿。”然而，辛苦的打豆腐，还是只能停留在过去的岁月了。 （咸宁日报记者　赵晓丽）