桂花米酒小汤圆

咸宁日报全媒体记者　焦姣

金秋九月，丹桂飘香，桂花作为中国传统的十大名花之一，在咸宁等地被广泛种植。对于吃货而言，则是吃桂花的季节又到啦！

犹记得儿时每到这个时节，桂花糕，桂花蜜，桂花茶，桂花糖纷纷出现，各类桂花食品琳琅满目，大街小巷全都弥漫着甜蜜的芬芳。但其中最让我喜爱的就是桂花米酒小汤圆了。甜甜的米酒配上软糯小巧的汤圆，再加上桂花的芬芳，光是想一想，就仿佛能闻到那股醉人的香气。

大学四年在外求学的生涯中，每到桂花盛开的季节，就分外想念家乡的桂花米酒小汤圆。吃货对于美食的执着非常强大，经过几次摸索，倒是也让我成功做出了桂花米酒小汤圆。

其实桂花米酒小汤圆的做法并不复杂。

选取新鲜的糯米粉，将其放入容器中，少量多次地倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮，将之揉成光滑的面团，再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。

比起大个的汤圆，我更偏爱小巧一些的，像珍珠奶茶中的珍珠一样，能用吸管直接吸上来的大小最好。如果嫌麻烦，也可以直接在超市买一袋无馅的小汤圆。

锅中放入清水，水烧开后，先放入小汤圆，煮至汤圆浮起，再倒入米酒，米酒与水的比例采用1:4为佳，加入冰糖，煮一分钟后加入干桂花和枸杞，再煮一分钟即可。

如果家里有酿造好的桂花蜜的话，不用加冰糖，直接放桂花蜜即可。用桂花蜜做出的小汤圆香气更为浓郁，更符合我自己的口味。需要注意的是，加桂花蜜的话，要等小汤圆乘到碗中再放，以免温度过高破坏了桂花蜜的营养。

除了这种常规做法，我还喜欢在加入米酒之后额外再加一个生鸡蛋，做成桂花米酒鸡蛋小汤圆，也是别有一番风味。

煮好的桂花米酒小汤圆，盛上一碗，白玉团子般的小汤圆上，映衬着红艳艳的枸杞和黄澄澄的桂花，光是看着就是满心的柔软，一碗小汤圆下肚，一整天都是甜甜的。

中医认为，桂花有散寒破结，化痰止咳，治疗牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛等功效。而米酒又有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能。所以，无论是养颜爱美的女性，还是牙口不好的老人小孩，在秋意正浓的时节，来一碗甜蜜蜜暖融融的桂花米酒小汤圆再合适不过啦！