水果冰淇淋

咸宁日报全媒体记者　焦姣

最近一周连续高温，我每天骑着电动车上下班，摘下头盔，总是满头的汗。每天最期待的就是下班回到家，从冰箱中拿出一份冰淇淋，一口下去，奶油的香甜和冰凉同时迸裂开来，仿佛迎面吹来了一阵凉风，暑气也一下子散去了。

记得小时候的夏天，放学回家的路上，买上一根冰棍，和朋友边吃边聊，别提有多开心。那时候的冰淇淋种类比较少，大多都是带着冰碴子的冰棍和冰袋，没有什么甜蜜绵软的口感，硬邦邦的只有淡淡的甜味，也能和小伙伴吃的很开心。

现在长大了，市面上的冰淇淋种类越来越多，自己也参加工作，兜里有钱能买想吃的冰淇淋了，可望着超市里各色巧克力的、水果的、奶茶口味的冰淇淋，觉得眼花缭乱的同时，还要考虑热量、添加剂等种种，也不敢像小时候一样想吃就买了。

恰巧前两天，刷微博的时候，在热搜上看到了有美食博主分享了家庭版水果冰淇淋的做法，做法简单不复杂，嫩黄的菠萝口味冰淇淋、粉红的草莓口味冰淇淋、乳白的椰子冰淇淋……光是看着图片感觉口水都要流下来了。而且自己做的冰淇淋，口味完全可以按自己的喜好来，食材也是自己买的吃起来更安全放心。

选择自己喜欢吃的任意水果，夏季可以选择常见的菠萝、椰子、桃子、草莓等。将水果清洗干净，然后将水果横切一刀，用勺子掏出其中的果肉，保留水果形状的外壳。

紧接着，在无油无水的干净容器中，倒入两杯淡奶油、四分之一杯炼乳、半杯白砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路。这一步中，白糖可以根据自己的需求酌情添加，半杯白糖是博主反复测试出的最佳量。最后，再加入一杯酸奶。选择普通的原味酸奶即可，用勺子搅拌均匀。

最后，将上一步搅拌好的冰淇淋原料倒入挖空的水果外壳里，按照一层冰淇淋糊一层果肉的顺序将水果外壳填满，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻两小时以上，即可食用。