那一碗热干面

■魏烽（温泉）

一日大早，高中同学群里就在聊赤壁热干面，同学们纷纷回忆起儿时的热干面，话题很宽泛。有的正在吃着热干面，边吃、边品、边谈；有的记起赤壁人都知道的大众餐馆里一碗份量足的热干面；有的善于比较美学思维，对比起赤壁热干面与武汉热干面味道方面的区别；有的还是不忘曾经高中生活，谈起赤壁四中高中食堂的热干面与众不同，味道特殊。

这也勾起我儿时的回忆。我八九岁的时候，母亲把当时所在乡镇企业的员工食堂承包下来了。那时，母亲是一位能干的人，每天和父亲一起起早贪黑，在食堂里忙碌。父亲每天下班后骑自行车到镇上进热干面的主材、配料，像萝卜干、芝麻酱、醋、酱油等等。镇上离食堂骑车要近十里路，每天如此来回，风雨无阻。食材进货回来，剩下就是母亲的主战场了，生的热干面在锅里用热水煮熟，生熟程度要掌握好，做成一份份的。各样热干面的配料晚上一样样准备好，包括芝麻炒熟。一顿忙下来，都是晚上十一点。早上早早起来生火、烧水、准备。

有时候我放寒暑假，就当小小收银员，负责收钱，一碗热干面一块钱。早上，厂里的叔叔阿姨陆续来吃热干面。记忆中，那个年代在单位食堂吃早点的很多是单身年轻的叔叔阿姨。现在回想起来，原因大概有二点，一是这些人追求时髦，愿意在外面吃；二是与父母不在一起，也没有自己开伙。

我看着一碗碗份量足，芝麻飘香的热干面慢慢卖完，数着五毛、一块的钱，当起了账房先生，那个喜悦的心情涌在心头。要是哪天热干面没有卖完，又跟着父母惆怅。

那时热干面的芝麻酱特别香，应该是真正的芝麻料，要经常让父亲去进货。调理热干面配料母亲准备了很多种类。每一碗一样不少的给足厂里的顾客。

斗转星移，事过境迁。三十年后，传统美食热干面仍是大家早餐主食，但配料也升级改良，部分配料跟着优化调整。我也像同学们谈论的观点一样，儿时的热干面味道难寻，小时候的味道不在。不是现在的热干面不好，而是热干面所承载的过去难回。那时父母都年轻，而现在父亲只能记忆，母亲也是老人。

唉，感叹生活的长河，真是曾经沧海，让人岁月伤怀。