通山印子粑

　　周末回通山老家，发现邻居刘婶家支起大桌，正在清洗“粑印”，准备集合亲朋好友印子粑，嘴馋的我们便一直等候在旁，想第一个尝到这精美的民间艺术品。

　　通山子粑的制作过程非常繁琐，事先的准备当然必不可少。刘婶将糯米和粘米按三七比例掺和，也可以按照四六比例，用碓舂成粉，加水揉和备用。

　　印子粑要有专制的木制模具，村民称它为“粑印”，每个粑印有1－3个空模，一般只有小茶杯口大。让人称奇的是，这些粑印大都是能工巧匠们雕刻成的各种精美图案，如马、羊、鸡、龙、牛、犬以及鸟雀、花卉、虫草等动植物图案，形象活泼，栩栩如生。

　　制作时，刘婶将调和好的米粉团揉搓成小团，我们则将小团填入粑印中，压实后一磕，一个子粑就印出来了。成型的子粑被刘婶一圈圈地整齐摆在晒筐上，再放进厨房蒸笼里蒸。大约半个小时，子粑就熟了。

　　出笼的子粑，晶莹透亮，造型美观，刘婶用食品红在印子粑上点上一个红点，这时，子粑便有了灵性。

　　中国人很重视春节，这种重视，更多地体现在对美食的准备上，通山人更是如此。每逢春节，通山人大量制作子粑，立冬后储存在水里。

　　将子粑冷后放到缸里用水浸泡，即贮藏。水可换，随吃随拿，很方便。什么时候想吃了，只需到缸里捞出，煮、煎、烧后就能吃，还可当特产送人。外地到通山的拜年客，都会获得当地人赠送的子粑。

　　通山人有正月半吃粑崽的习俗。通山俗语说，“吃了月半粑，各人种庄稼”。我最喜欢的子粑的吃法是放在火炉边烤着吃，外焦里嫩，既保有粘性，又没糍粑腻。油煎后的子粑，再拌上糖或酱油，我总能一次吃掉上十个。

　　刘婶家热气腾腾的子粑，让我想起小时候。热闹一整晚后，小伙伴们守候在炉灶旁，外婆总是将最先出笼的印子粑分塞到我们的手上，先喂饱我们这些小馋猫。

　　再长大点时，我便和小伙伴们一起，从外婆家的大水缸里捞出些子粑，用长长的筷子插穿成一串，围坐在炉火旁，将子粑伸进炉火中，边烤边吃，那种美味至今难忘。 （记者　朱亚平）