蒜香猪蹄

来源：南鄂晚报时间：2009-01-23 00:06

　　主要材料：去骨猪蹄、大蒜、香菜。
　　做法：把猪蹄蒸熟，晾凉后用刀将肉、筋、皮悉数剔下，切成小块儿，备料有蚝油、蒜末、香菜等其它常规调料，蒜香爆锅，把猪蹄放入翻炒，出锅装盘，撒上香菜，一道改良后的猪蹄便新鲜出炉了。这道菜最大的好处就是，不仅保持了猪蹄的原本香味，而且可以优雅地用筷子品尝美味了，不必再手撕牙啃吃相难看了。

作者：liuhuafang

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