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吉祥八宝鸭

来源：咸宁日报时间：2009-01-23 08:09

　　原料：较肥的鸭子1只，猪肚半个（要完整），五花肉、栗子、圆蘑菇各用1~2两，大个的荸荠10个，金华火腿一块，新鲜冬笋3两。
　　调味料：上好黄酒一瓶，干贝一小把，猪油2勺，罐头鸡汤1罐。
　　制法：1.鸭肉切块（或者把鸭子身上能切下来的纯肉都切下来，用滚开的黄酒煮3分钟），五花肉、圆蘑菇都切成细丁，和着去皮切碎的荸荠一块剁成肉馅，栗子、金华火腿、冬笋切成小丁；
　　2.干贝加黄酒加2小块冰糖刚好没过干贝，然后蒸2个小时；
　　3.猪肚用温水洗干净，然后加盐、白糖内外搓5分钟，再次洗干净，然后用加了黄酒的开水烫半分钟左右；
　　4.用猪肚做容器，把鸭肉、连汤干贝、肉馅、栗子丁、金华火腿丁、冬笋丁、猪油混合以后都填进去，放在一个大碗里，然后加一罐鸡汤，用猛火蒸2个小时就好。

作者：liuhuafang

编辑：Administrator

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