咖啡浓香汤圆

近日，社交网络刮起了一阵创意咖啡料理的风潮，“咖啡浓香汤圆”冲出重围，成为网友们争相尝鲜的对象。

咖啡搭配汤圆，乍一听是不是颇有些“黑暗料理”的意味？出人意料的是，品尝过的网友们纷纷发表“真香”留言：两种食材中西结合，既可以吃又可以喝，且咖啡的苦恰好中和了汤圆的甜，非常好吃。

这道“咖啡浓香汤圆”的做法其实很简单。只需要准备汤圆、咖啡豆即可。汤圆首选黑芝麻馅的，也可以选用任意甜味馅的汤圆，咖啡豆可以用咖啡粉、咖啡液代替。

首先起锅烧水，煮几个汤圆，和家常做法别无二致。

从超市买回来的冷冻汤圆，直接放入冷水煮，很容易破皮、粘锅，造成汤圆破裂露馅。因为汤圆在水温慢慢升高的过程中，外皮也会慢慢地软化、变形，水开后，也很容易煮烂。

最合适的办法，就是温水下锅煮冷冻汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大概约80到90度，这样汤圆不会因为温差太大而破皮，也不会因为浸泡的时间长而露馅。等到汤圆飘起来就可以捞出来了，放入马克杯待用。

在煮汤圆的同时，萃取浓缩咖啡液。咖啡豆磨成粉，放入意式咖啡机，萃取咖啡液的时候，直接萃在装有汤圆的咖啡杯里。

值得一提的是，这里如果采用中度烘焙的咖啡豆，则口感清爽淡雅、酸苦平衡间而酸质又偏淡；深度烘焙豆则口感强烈复杂、苦味强劲、带有浓厚的煎焙与焦香。食客根据个人口味不同，也可选择拼配咖啡，即将两种或以上咖啡豆按比例混合使用，口味选择更为丰富。

无论采用何种咖啡豆、咖啡粉，还是咖啡液，制作“咖啡浓香汤圆”的原理，都是用浓缩咖啡液的苦，激发出汤圆的香甜。

尝上一口，黑芝麻汤圆软糯香甜，咖啡的苦味也有所减淡。甜而不腻，苦中有甜，口感丰富有层次，难怪网友们赞不绝口。甜食爱好者们，赶紧制作这道“咖啡浓香汤圆”试试吧！

（咸宁日报全媒体记者　张欢）