感悟砖茶的魅力

咸宁日报全媒体记者　陈希子

2022年12月18日，“茶和天下共享非遗”——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式在杭州举行。在“中国传统制茶技艺及其相关习俗”44个项目中，来自湖北赤壁的赵李桥砖茶制作技艺名列其中。

青砖茶焕发活力

2022年7月盛夏，第25届武汉茶博会如期而至。赤壁青砖茶展团携羊楼洞、洞庄茶业、赵李桥茶厂、赤壁墨茶茶业等十余家龙头企业组团亮相，集中展示青砖茶品牌、茶文化，提升赤壁青砖茶在茶界的知名度和影响力。

一款精致的礼盒里，一边是醇香的赤壁青砖茶，一边是真空包装的松峰绿茶。赤壁市松峰茶产业协会会长杨明星介绍，从青砖到“轻砖”，从泡茶到加工，赤壁的茶，工艺越来越先进，研发的各种冷泡茶、速溶茶、袋泡茶也受到了年轻一代的青睐。

茶博会上，赤壁青砖茶不仅吸引着茶产业经销商到访，也深受茶文化资深研究者、高校涉茶专业师生欢迎，还有来自外地的考察团，大家在专门陈列青砖茶的展示柜前久久驻足，饶有兴致地交流探讨，对赤壁的茶文化、制茶产业有了更深刻的印象。

茶博会开幕式后，举行了赤壁青砖茶专场推介会，公布了“湖北健康好茶礼”评选活动结果，全省共20款产品荣获首届“湖北健康好茶礼”，我市4家茶企产品入选，其中包括羊楼洞茶业股份有限公司的丹禄茶礼（青米砖茶）、湖北赤壁赵李桥茶业有限公司的赵李桥砖茶（青砖米砖组合礼）获评黑茶类“湖北健康好茶礼”。

据悉，如今的赤壁青砖茶，已不仅仅是原来的一块“板砖”，它变得越来越轻、越来越时髦、越来越受年轻人的喜爱。围绕“青砖”变“轻砖”，赤壁市已开发出青砖茶袋泡茶、巧克力砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余种新型产品和衍生产品。

茶文化源远流长

2023年元旦假期，细雨蒙蒙，赤壁市赵李桥镇羊楼洞中国青砖茶博物馆，成了众多游人“打卡”的好去处。

“传统的青砖茶真的是像砖一样，很重一大块，但现在的包装很新潮，销路很好，我们外地人都知道这种茶。”远道而来的福建游客林浩既是观光者，也是茶商。此行来到赤壁，林浩也抱着学习讨教的心态，和本地不少青砖茶老匠人结成了朋友。

馆内共陈列茶器、青砖茶史料等展品2000余件，展厅面积约2600平方米，分为中国古代茶文化、青砖茶的故乡和万里茶道三个单元，分别从历史源流、经济沿革、文化交流等视角，展现了茶叶的起源、制茶工艺的形成、茶文化的发展与中国历史演进之间的联系，同时表现青砖茶的诞生过程以及在万里茶道贸易线路上的历史演进等。

据悉，赤壁青砖茶最晚起源于1006年，河北《万全县志》记载：“宋代景德年中叶（1006年左右），官府以两湖饼茶与蒙古进行茶马交易，并以张家口为蒙汉‘互市之所’。”；明代中叶，羊楼洞茶区开始生产圆锥形状的帽盒茶；到了清代，羊楼洞茶区帽盒茶由于长途运输和储存需要，进一步改进成砖茶；1843年，世界上第一块机制青砖茶在赤壁羊楼洞问世，开启了赤壁青砖茶的科技时代。

随着青砖茶博物馆的建成开放，也吸引了越来越多的游客来此感受茶文化的魅力。“之前借助茶博会的东风，我们接待了很多批前来考察交流的商旅团队，包含来自电商产业的营销策划人员、资深运营者等，他们对本地青砖茶都表现出浓厚的交流、合作兴趣，也给我们场馆建设和发展提出了一些很好的建议。”现场工作人员介绍。

传承“老茶匠”精神

身着专业的工作服，粗糙的大手不停摩挲茶叶，满脸认真地向来访者介绍砖茶知识……元旦佳节刚过，赤壁赵李桥砖茶厂的一线工人们已经忙碌不暇。用大家的话说，“每片茶业都要用心，怠慢不得。”

赵李桥茶厂前身为“中国茶叶公司羊楼洞砖茶厂”，由1949年对民国时期羊楼洞仅存的复兴、民生、义兴、聚兴顺、天源茂5家茶庄接收后合并成立。1953年，羊楼洞砖茶厂迁至赤壁市赵李桥镇，更名为“湖北省茶业公司赵李桥茶厂”。

赵李桥砖茶分为青砖茶和米砖茶。青砖茶口味纯正，汤色红黄明亮；米砖茶口感醇和，汤色红浓。

提到砖茶，不得不说甘多平。甘多平是国家级非遗赵李桥砖茶制作技艺第四代传承人，湖北省首届“荆楚工匠”，湖北省茶业集团赵李桥茶厂高级评茶师，也是全国供销系统劳模。

其世代相承的赵李桥砖茶制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目，甘多平就是这一非遗项目的第四代传承人，并参与到了青砖茶的国家标准制定。

一连串沉甸甸的荣誉，离不开背后的汗水和艰辛。甘多平除了刻苦钻研理论书本，还常年奔波在田间山头，去了解茶叶的品种、产地、工艺等与制茶相关的知识，因此也结识了许多制茶的老师傅，跟着资深茶人学习如何品味每泡茶的香、醇、韵、滑，茶学知识得到了全面提升。

“我向师傅们学习的，不仅是茶叶理论上的或者实践上的知识，更是他们高尚的茶德和刻苦钻研的精神。”甘多平感慨，专家前辈们的谆谆教诲使他明白了一个道理：整个制茶工艺过程的每道工序岗位都与茶叶的品质密切相关，非常重要，不能忽视每一个细节，尤其是掌握“度”，控制“度”，即火功好，茶品才好。