组图：美食飘香乡味浓

　　美食是一种文化，也是一门艺术，更是一道亮丽的风景。

　　1月16日，嘉鱼美食巡展拉开帷幕。簰洲圆子、香辣蟹、陆溪鱼糕……各种嘉鱼本土特色美食一一亮相，散发着诱人的香味，挑起市民的食欲，唤起了家乡的记忆。

　　上午9点整，嘉鱼县二乔公园锣鼓喧天，人头攒动，一片欢声笑语。附近的居民一早就赶到了这里，品美食，尝鲜味，打年货。

　　在美食展区，数十种各色小吃冒着腾腾热气，厨艺大师们正忙不停的抖着锅勺，烹饪着拿手好菜，馋人的清香扑面而来。

　　许多嘉鱼居民左手抓一只香辣虾，右手捧着一摞嘉鱼麻糖，吃得不亦乐乎。

　　“我是个典型的吃货，每个摊位上的小吃我都尝了一下。”冯叶峰是一名来自广州的游客，受嘉鱼籍朋友邀约来此饱口福。冯叶峰说，他尤其对清香爽脆的簰洲“十样菜”很“中意”。

　　将粉条、千张皮、黑木耳、胡萝卜、白萝卜、黄花菜、芹菜和藕片等十样新鲜蔬菜切丝，拌上嘉鱼地道香麻油，翻炒出独特的滋味，让他印象深刻。

　　沿着一排门铺走，记者停留在了“忘不了”店口，“做龙骨煨野藕吊锅可要花些工夫，这是我家的祖传手艺。中央电视台《舌尖上的中国》都采访报道过。”制作野藕吊锅的大厨一边忙着打包美食，一边告诉记者。虽然龙骨煨野藕汤是嘉鱼人家家会做的一道传统美味，但许多市民还向他请教菜的做法。

　　簰洲臭干子门铺前围了不少闻“香”而来的市民。一位大厨将腌制好的臭干子一块一块下入油锅，不停翻动正反两面，将臭干子炸成外表金黄色。另一位大厨也忙活着，把葱花、姜末、蒜丝烩油爆香，加入香菜末和豆瓣酱，淋点香油……“给我来一块！”“给我也来一碗！”在一旁观看良久的市民终于忍不住了，要了一块又一块，大口大口地吃起来。

　　在美食区出口，一位中年妇女提着五六盒嘉鱼鱼圆。她说，她的儿子从小吃着鱼圆长大，现在在青岛工作安家了。即使去了外地，仍忘不了嘉鱼鱼圆的味道。“今天一口气买了好多，刚好过年给他带去，也让儿媳妇吃一吃，让她知道嘉鱼还有这么好的美味。”

　　“好久都没有吃到这么多嘉鱼味道了，真是不虚此行。”傍晚时分，美食巡展结束了，但许多市民仍不舍离去，纷纷感慨道。

　　■ 记者手记

　　传统饮食也是一种文化

　　嘉鱼的美食制作精巧，有其独到之处，超出“吃”的范畴，成为嘉鱼的饮食文化。

　　但现在，越来越多年青人不会做菜，更别谈做工序复杂的特色菜。文化传承似乎在走下坡路。

　　一些饭店老板说，现在会做传统菜肴的师傅很少了，十样菜、一鱼两吃等特色菜都没有多少人会做。正宗传统菜肴反而要到乡下才能吃到。这样久而久之是会失传的。

　　如何做大嘉鱼的美食名片？湖北省烹饪协会会长张贤峰在点评嘉鱼美食时认为，首先要保护嘉鱼特色美食制作工艺和传承人，把饮食文化作为名片打出去。其次要挑选合适的产品进行包装、推广，形成品牌。同时，要注重文化的传承、挖掘，让厨房与书房联动，让菜香散发文化。

　　近年来，嘉鱼正兴起乡村特色旅游，如果把传统美食这一饮食文化包装好，推广好，不仅能提高嘉鱼特色美食的知名度，打响嘉鱼美食品牌，而且会让乡村旅游更具特色。

　　文/记者 王恬 图/记者 张大乐　夏正锋　通讯员　秦修