岗岭深处有人家

■梅赞(武汉)

在经过九曲回肠,逼窄、逼陡的山路,穿过云雾缭绕,古色、古香的村寨,越过萧索枯黄,笔削、连绵的山峦,仿佛走到了山尽头后,又峰回路转出一村庄,与一众家乡的文友要到的汪姓朋友家。

这汪姓人家原来是四兄弟的祖宅,现在常年居住在此的只有其中的一个,他舍不得这山林,便留在山上继续植树造林。玉姐姐说,这山顶还有座云中花园呢,春天满山的野樱怒放时,一片花海,伴着祥云,雾霭缠绕,煞是好看。只是今天时间不够,再说樱花也未开,等明年开春再来攀登,定是别样的风景。出了竹林,山的左边,有农人废弃的梯田,一级一级向上延伸,如今已灌木丛生。这块梯田的最高处,是一块相对平坦的的地方。站在这里,玉姐姐的手越过千山万涧,指着东边一座高高的山峰说,那就是雨山。顺着玉姐姐指的方向,我们看见那起伏的山峦间,一峰独秀,不是影影绰绰,那青黛的山体,好像就在眼前,清晰而逼真的矗立着。雨山的主峰有1000多公尺的海拔,是崇阳东部最高峰,难怪在岗岭山上可以一见。玉姐姐说,雨山有一片千级梯地,全部用条石砌成。史书、家谱均没有记载, 只有请科学家去考证那垒起梯地石头的年代解开自然之谜。

眺望雨山回到汪家的禾场,汪家的猪已成了两片,一片横在木楼梯上,露出厚厚的肥肉和一排排的肋骨,另一片搁在案板上,杀猪佬正一刀一刀的解着。猪头,猪耳,猪蹄,猪尾……全丢进了一个装肉的竹筐。我要筒子骨,我要那块排骨,那半边猪首我要了……围着杀猪佬的人们直嚷嚷。在杀猪佬解猪时,我拍下这久违的画面,并马上发到了朋友圈。朋友们纷纷留言,羡煞,又到哪去享受这肥美的味道了?我笑着回答说,来撒,崇阳港口乡洞泉村岗岭山上。

正在看手机并给朋友们回信息的我,忽然听到二春一声惊呼,这里还有火塘咧,快来烤火啊。有人应声道,是哟,多少年都没看见过火塘了。其实,火塘不是什么稀罕物,上世纪六七十年代的鄂南农村,家家户户哪家没有?消失也只是近十几年的事,如今只存在非常偏僻的乡村了。那时的农家,在厨房的一角,用地砖砌一个半圆的地方,有的是挖出个坑来,再砌以砖,也多为弧形,就是火塘。极其简陋的,但便于烧柴。汪家的火塘是正方形的,我进去的时候,二春正坐在在火塘的正面,用火钳往火塘里添柴,火熊熊燃烧,聚拢钩上挂着一把熏得“曲马黑”(非常黑)的水壶,已看不出是铁的还是铜的。一面墙也是布满了黑色的扬尘。房顶上则挂满了腊肉、香肠、鸡、鱼,还有猪肝,已被熏得不见了肉的本色,皆成了黑色。火塘边还有一个桶状的座椅,很有味道,它是用一个废弃的木桶改制的,那桶的弧形正合人后背的形状,坐在上面,靠着特舒服。不得不佩服山里人的智慧。

我们围在火塘边,就像复习小时候的经历一样,只是讲古佬由祖母变成了玉姐姐。玉姐姐不愧是崇阳的活档案,文史专家,满肚子都是历史。在她讲着故事时,火塘里的灰烬里散发出红薯的阵阵香味。哦,谁在里面烧红薯?二春狡黠地笑着,并用火钳从灰烬里扒出红薯来。她熟练地拍打着红薯外面的浅灰,将红薯掰成几半,递给我和路平。真香,我们以前就这样在火塘里烧红薯吃。

红薯还没吃完,曾姓文友就手拿着筷子,嘴里不停的嚼着,急匆匆地来到火塘边,对我们说,快去吃新鲜的红烧肉,喝猪血汤。等我们到堂屋时,一桌子菜已摆上了桌,没有山珍海味,全是一般的家常菜,但食材完全是自己生产的,没有一样是在外买的。猪和鸡是自己养的,各种蔬菜是自家菜地里种的,只有鱼要从外面买,所以当天的餐桌上就没有鱼。那天汪家的几个老兄弟和在外打工的四个孩子们都拖家带口回来了,最远的女儿是从汉川赶回的。既是团圆,也是分享父母带给他们的美味,以解乡愁之苦。

二春找来一把勺子,给我和路平各舀了一碗猪血汤。虽然只有几片面蒜叶浮在汤上,但有新鲜的猪血主打,就是人间美味。喝猪血汤,是崇阳杀年猪时最具喜庆的一件事,也是最值得大家分享的。哪家杀年猪时,不说请你去吃肉,而是说请你去他家喝猪血汤。我思忖,请你去吃肉,那太奢侈,而幸福却是要分享的。于是,喝猪血汤,最经济又最有喜感,还是蒸蒸日上的一种象征。记得小时候,在大市,新初家杀年猪时,我就作为家庭的代表被邀至他家去喝猪血汤。一晃四十多年过去了,那新鲜的味道还记忆犹新。

刚喝完汤,曾姓文友就让我们吃红烧肉,说那是他掌勺的作品。我们齐呼,你还有这手艺,既能拿笔为文,也能掌锅铲勺,真文武双全也。我夹起一块肉,还没吃,一股纯正的肉香扑鼻,口水真的快流出来了。我仔细地瞅了瞅,那块肉,晶莹剔透,肥瘦夹杂,尤其是那肥肉,显得特别的紧实,不像一般的肥肉松泡泡的,给人油腻之感。赶紧吃一口,真的是喷香,还带有丝丝甜味,特别是那肥的部分,油而不腻,甚至比那瘦肉更好吃。除了猪肉、猪血和鸡肉外,还有一些乡村的小菜,也是寻常的炒法,没有添加那些花里胡哨的佐料,却就是因为原生态,而将我的味蕾牢牢的拴在岗岭山上。

那天,花了三个多小时,走了一百五十多公里的高速和几十公里的山路,只为了去岗岭山的深处,吃一餐农家的杀猪菜。你问我,值不值?我说,当然值,而且是相当的值。