酒之醇

■方钰霆

我们家乡有一个说法，明明去吃宴席，却非要把吃饭说成喝酒。中国自古也有无酒不成宴的说法，酒与宴席密不可分。

我不善饮酒，每逢节日陪家人均以茶代酒，正式的宴席之类则是以饮料代酒，总有装“怂”之嫌。一二十岁的时候我倒是饮过酒，后来发现是因为身体缺乏一种解酒的蛋白酶，饮酒即醉。印象最深的一次被公司总经理玩笑饮过一小杯五粮液，随即醉倒并手脚发抖，把他们都吓着了。从此，公司接待之类从没人让我饮酒。

其实，中国的文学史、文化史也是蘸着酒写成的，透着酒香，散着酒味。酒是他们情感的寄托。虽我也热爱文学，但确实与酒无缘。为何文人均善饮，正式的答案是，酒这种物质可以加速人体的血液循环，使人更易冲动，情感更易爆发。文人饮酒正好使这一功能发挥到极致，平常压抑在心中的情感在饮酒后都化作文思泉涌而出，滔滔不绝。人们常说：“李白斗酒诗百篇”就是这个意思。杜甫、辛弃疾、李清照等大家都擅于以酒抒情，借酒抒意。酒是他们避世的途径。

可以说，中国是酒的国度，酒的文化源远流长。据查证，2000多年前的《诗经》《左转》就有酒的记载，有即醉以酒，酒以成礼为证。一代枭雄曹孟德，有对酒当歌，人生几何的悲凉感慨，李太白有天子呼来不上船，自称臣是酒中仙之雅兴，杜子美有白日放歌需纵酒的潇洒，苏东坡有把酒问青天袒胸露乳的豪情，欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，辛弃疾有醉里挑灯看剑的报国心臆。

《说文解字》上说得好，“酒”是一个转音字，转自“迁就”的“就”，“酒者，就也，所以就人性之善恶也。”也就是说，我们很难单纯地说酒是个好东西，还是个坏东西，要看什么人来喝它。一个真正的豪迈侠义之人，他喝酒，“三杯吐然诺，五岳倒为轻”。那种忠肝赤胆，让酒越喝越好；但是一个小人，谄媚，勾心斗角，那么酒就有可能越喝越坏，甚至在中国古代政治的纷争中，用来毒杀人的也是鸩酒。

小时喜爱看《红楼梦》，湘云醉眠芍药裀一章节，也是赚足了眼球，印满了记忆。酒之味，犹如人生之味。人生如酒，一半清醒一半醉，世事如棋，人生如酒，不记得这是谁说的了。人生如酒，情到深处有苦涩，古往今来，临风抒怀离不开酒，饯行送别离不开酒，壮士出征离不开酒，红白喜事离不开酒，寄托情思同样离不开酒。人是感情丰富的高级动物，都会有七情六欲，有喜怒哀乐。许多人总要借助酒来渲泻情感。把酒高歌，胸中就会豪情万丈，举杯畅饮，心情就会舒畅爽朗。