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珍珠粑坨

来源：时间：2012-12-08 16:41

　　制作单位：咸宁市温泉谷大酒店

　　制作人：　刘月波

　　原料：咸宁本地红薯粉、烟熏腊肉、香菇、鲜肉末

　　口味说明：咸、鲜、香，咸鲜软糯，入口滑软

　　烹饪方法：１、制皮：选用特级红薯粉及芋头，芋头蒸熟后捣成泥，然后放入粉状红薯粉，揉成团

　　２、制馅：用肉末、腊肉末、香菇末，加盐、鸡精、黑胡椒搅拌上劲

　　３、包裹：把揉好的粉团捏制成小团放入肉馅包裹，搓揉成珍珠大小的苕粉坨

　　４、上汤煲制，放入粉坨煮熟即成

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