鄂南“民”菜

　　咸宁自古物华天宝，资源富饶。这里既有嘉鱼莲藕、贺胜土鸡最原生态、最绿色的天然食材，也有临水垂钓、入林采摘的农家乐，还有热情好客的咸宁人端出一道道家常菜。咸宁，有一种家乡的味道。

　　鄂南“民”菜 名不虚传

　　咸宁最有名的美食是什么？你说是鸡汤，我说是鱼糕，他说是藕夹……虽然众说纷纭，众口难调，但有那么几样美食却是人人公认的，不知什么时候开始，贺胜土鸡汤、赤壁鱼糕、咸安宝塔肉、西凉湖螃蟹、长江鮰鱼、簰洲臭干子、通山粑砣、崇阳雷竹笋烧肉、合菜面、甑蒸糕成为了口口相传的咸宁十大“民”菜。这些菜材料质朴，名字质朴，带着几分让人亲近的和气，有着浓浓的咸宁味道。

　　就拿贺胜土鸡汤来说，本地饲养的土鸡肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多，味道鲜美，和无污染地下泉水小火炖制，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，可以解腻。贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。贺胜鸡汤美名远播，不少人慕名前来品尝。如今，鸡汤已然成为贺胜桥的一大标签，“鸡汤小镇”建设正如火如荼。

　　百家宴席 “宴”遇咸宁

　　特色菜固然吸引人，不过百吃不腻，滋味绵长的，还是家家户户的家常菜肴。

　　没有华丽的装饰，没有浮夸的手法，主妇们用菜市场里买来的普通食材，用最简单质朴的烹饪方式，做出来的菜融入了她们对生活的理解，带着家家户户特有的味道。

　　年节时，小区的街坊邻居组织起“百家宴”，家家户户的主妇们使出浑身解数，端上一盘盘香味四溢、不同风味的家常菜。腌制风干的腊肉，从老家带来的鱼糕鱼圆，自制的香糯米酒……你夹我一筷菜，我敬你一杯酒，热气腾腾的菜肴中，弥漫着浓浓的邻里情谊。

　　地方土产 “土”得够味

　　如果你是一名游客，来咸宁一定要尝尝最原生态的咸宁美食。

　　到散落在山水之间的农庄、果园逛一逛，这里养的是走地鸡，捞的是清水鱼，炒的是屋后刚拔的竹笋，吃的是刚从树上摘下的有机水果，这才是最“土”，最接地气的味道。

　　如果你是一名游客，走的时候，一定不要忘了将咸宁的味道装进行囊。崇阳的小麻花、雷竹笋，通城的豆腐乳、麦市干子，嘉鱼的鱼圆、麻糖、小磨香油，咸安的桂花糕、桂花酒……让咸宁的味道成为你舌尖上的记忆，成为你旅途上最难忘的滋味。