赤壁青砖茶高质量发展专家访谈 | 倪德江：让更多年轻人爱上新形态青砖茶

赤壁融媒体记者 魏保东

2020“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会即将召开，一批顶尖专家学者齐聚赤壁，积极为赤壁青砖茶产业高质量发展建言献策。赤壁市融媒体中心全媒体刊播《赤壁青砖茶高质量发展专家访谈》系列报道，集中展示专家学者提出让赤壁青砖茶产业高质量发展的“干货”。今天的《专家访谈》为您介绍的第二位嘉宾——中国茶叶协会理事、湖北省茶叶协会副理事长、华中农业大学茶学系主任倪德江教授。他提出:让赤壁青砖茶向质量标准化、功能多样化、市场年轻化方向发展，让更多年轻人爱上新形态青砖茶。

我个人认为要抓好以下工作，一是夯实质量体系、质量基础，包括茶园种植环节、加工环节，茶园种植环节里如何降低氟的含量，如何实现欧标和有机茶的发展，当这些在大面积范围内实现后，我们才算基本从茶园环节就控制住了质量。二是质量体系，也就是加工环节，当下加工还属于传统方式，还没有实现机械化、连续化与标准化加工.因此，下一步要从设备研发、工业改进着手，完全实现机械化与标准化加工，这样才能从栽培和加工两个环节来确保青砖茶的质量，质量确保了以后将为下一步的深加工、综合利用奠定强基础。再就是功能的挖掘，长期喝青砖茶的人都知道，它的减肥、降血脂效果很不错。下一步我准备除了挖掘茶本身新的功能外，还将它与中草药的配服功能也挖掘出来，这一点很重要，因为这直接涉及到今后功能拓展和新产能开发的问题。三是要开发新形态的青砖茶，传统的就是一块砖，不方便，年轻人也不喜欢，按照今后的趋势，挖掘年轻人的消费心理，开发花香系列、果味系列，还有药草茶系列产品，满足更多年轻人的需求。另外再综合利用，青砖茶的提取物可以往其他的食品方面来延展。四是文化传播，我们开的展会，文化宣传等等，都缺少一样东西，就是青砖茶的灵魂，所以我希望市里能组织艺术团，与茶界配合专门开发挖掘出一个节目，有关青砖茶灵魂的节目，这样可能会起到较好的效果。