今日辟谣（2024年2月20日）

2024年2月20日

 谣 言  高速收费站免费政策“宽限”半小时？

2012年7月，交通运输部等多部门发布了《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》，其中明确免费时段是指从节假日第一天0点至最后一天24点整。普通公路以车辆通过收费站收费车道的时间为准，高速公路以车辆驶离出口收费车道的时间为准。（来源：红星新闻）

春节佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历兔年腊月廿五开始，“今日科普”栏目持续聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。

 误 区  经常吃含酵母的面食，伤胃还致癌？

真相：包子、馒头、花卷是很多人常吃的主食，而想要吃起来松软有嚼劲，最重要的步骤都是发面，自然少不了酵母。近期网络上流传“常吃用酵母制作的食物对身体有害”的说法，这是真的吗？关于“酵母面食”的三大误区，一起来了解。

误区一：常吃易得胃病？

“酵母发酵后产生的二氧化碳对胃部有害，所以馒头、面包在刚蒸（烤）好的时候不要吃”的说法并不准确。作为一种生物膨松剂，酵母在馒头、面包等发酵过程中，的确会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。温度超过60℃，酵母就无法存活，更不可能发酵产气。蒸馒头、烤面包的过程中，加热温度更高。因此，不必担心刚蒸（烤）出来的馒头（面包）还在大量产生二氧化碳。

误区二：容易引发痛风？

长期高嘌呤饮食是高尿酸血症和痛风的高风险因素。单从成分来看，每100g酵母的嘌呤含量为559mg，其含量超过了很多淡水鱼，的确归类于高嘌呤物质。但是，酵母仅是发酵剂，并不单独作为食品食用，从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，因此对痛风患者的影响也微乎其微，完全可以适当摄入。

误区三：可能有致癌风险？

有说法认为，酵母在高温状态下，会使面粉当中的蛋白质和糖分发生转化产生新的香气、色泽以及味道，再经过美拉德反应（指的是含氨基的化合物和羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，最终生成棕色甚至是棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素），会产生一些有害的致癌物质。但实际上，酵母主要在发面阶段产生作用，在超过60℃的环境下就会失活，更不会还在高温下起反应，因此所谓的致癌与其无关。（来源：“中国食品报官方平台”微信公众号）

 提 示  当心！这些“晒照”信息最好不要发

1.不要晒火车票、飞机票、登机牌

很多人出差、旅游都喜欢拍下火车票、登机牌等，发到朋友圈里晒一晒。一些自我保护意识强的人会将姓名进行模糊处理，票面上的内容却未曾留心。

需要特别提醒的是，机票和火车票的条形码或者二维码含有乘客的个人信息，包括身份证号等，有被人利用高科技窃取个人信息的可能。所以，为了安全，登机牌既不能晒，也不能随意丢，最妥当的处理方法就是撕！

2.不要晒护照、家门钥匙、车牌

含有这些信息的照片会透露你特定时间所处的特定位置，也会透露你的生活圈范围。

3.不要晒位置

春节期间大部分人会回老家。如果在朋友圈里发布了带有位置信息的图片，将会暴露非常真实的个人信息，使坏人的作案成功率直线飙升。

4.不要晒孩子照片及姓名

在现实中，很多骗子与被害人素不相识，如何能将孩子和妈妈的名字叫出来？还能有两人的照片呢？原因就在于微信中“附近的人”这个设置。爱晒孩子照片的父母们，不妨限制一个分享的范围，以分组的形式分享给亲人看。

5.不要晒家中老人照片

晒家中老人的照片，会让坏人有更高的几率把他们认出来。如果有人突然对老人说出他孙子的姓名，再附加任何一条谎言，都能轻易让老人掏出半辈子积蓄。（来源：“苏州公安微警务”微信公众号）