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崇阳梅花村 手工糍粑香又甜

来源:咸宁网 时间:2023-02-08 08:58

2月4日,崇阳县路口镇梅花村4组罗家山,52岁的村民周忠义和妻子赵红霞天没亮就起床了!

当天,属于这个家庭的一件极具“仪式感”的事——打糍粑,即将进行!

梅花村位于金沙风景区内,海拔700多米,这里不仅山好水好空气好,还保留着大量传统民俗,其中打糍粑的习俗远近闻名。罗家山是梅花村的一个小村湾,有40多户100多人。在这里,打糍粑是村民每年元宵节前的“必选课”。

起床后,周忠义夫妻俩先是在灶膛里生起火,然后往大锅里倒入水,架上木甑。

头天晚上,他们已经把用来打糍粑的糯米放在水里浸泡,此刻糯米已经胀酥了。周忠义将糯米捞起后,再用清水冲洗干净、沥干。锅里的水烧开后,便将糯米倒进热气腾腾的木甑内,开蒸……

厨房里,热气氤氲,仿若仙境。不到五十分钟,糯米蒸熟了,瞬间浓香四溢。

“我家打糍粑咯!需要帮忙,大家都过来吃!”周忠义出门吆喝了几声后,左邻右舍纷纷赶来。

周忠义使劲地从灶屋抱出甑来,一个邻居协助他揭开甑,把糯米饭快速倒进碓窝里,开始打糍粑。

只见,一人不停地踩着碓头,一人在手上沾了手粉去按,你起我落,相互配合。可偏偏糯米饭太“调皮”,你越打,它越黏,扯住木棒抱成团,让人起也难,落也难……

现场如同看皮影戏般热闹,大家喊着口号,围着圈。里层围着的,全是成年男子,如同接力赛一般,他们要随时接过碓头,换下刚才精疲力尽的人。

打好的糍粑要出窝了,两个人转圈把糍粑拧成团,然后合力将糍粑放到案板上。这时,男女老少们齐上阵,趁热用手拉长、拍打、撵平,做成圆月状。一面糍粑糍和了,翻另一面……

糍粑也仿佛被驯服了,舒展着,延伸着,平平展展,整个屋子弥漫起熟透了的糍粑香。

“米饭是父老乡亲用勤劳换来的果腹食粮,糍粑是用米饭捶打出来的亲情粘合剂,日子越来越好过了,这种老手艺也得传下去。”村民周清斌说,罗家山家家户户都会手工打糍粑,不少外地人闻讯前来购买。

在这里,圆圆的糍粑还被村民寄予了圆满团圆的愿望!糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福!

(咸宁日报全媒体记者 马丽娅 特约记者 汪佳)


编辑:hefan

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