茶泡饭

茶泡饭，指的是用茶水泡米饭，在中国南方地区，通常用热茶水来泡冷饭，即为茶泡饭。

茶泡饭通常以盐、梅干、海苔等配料，和饭一起泡。制作方便，取材简单。

《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”写到：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”这吃的就是茶泡饭，不过宝玉生在钟鸣鼎食之家，想必一碗茶泡饭，也不是寻常人家那么简单的食材。

其实，平常如果大鱼大肉吃多了，又不想费劲做饭，茶泡饭就是很好的选择，清淡解腻，又能充饥，做饭还简单。

配上自制的泡菜，茶干，烤个馒头片，再来块辣辣的腐乳。味道很好，吃起来很舒服。

茶泡饭的口感向来清新，其中的茶多为热茶，如果自己不喜欢热茶，用冷茶也没有问题。

在家里自己动手做茶泡饭，可以使用普通的绿茶或是乌龙茶。至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软，不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些，再加茶水会比较好，吃时只需要加入一些酱油、辣酱、小菜即可。

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

茶泡饭虽美味， 但不能经常食用。因为弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化。

俗话说，饭后三十分钟再饮茶，是有其道理的。汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担；汤水和饭一起进入胃部，也会稀释胃酸，不益于养生；茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不宜多饮，不能经常泡饭吃。

茶泡饭融合了茶香，芝麻香，又佐以酱油的鲜甜，吃起来就像一位熟悉的老朋友穿山越岭来到你面前，给人欢喜愉悦。

享用一碗茶泡饭，体会生活中平淡而偶有涟漪的小确幸，既能作为欢愉舌尖上的奢侈晚餐，也可以作为抚慰人心的实用轻食。相信这种简单的幸福感是无以复加的。

（咸宁日报全媒体记者　陈希子）