饮茶与人生

王战强(通城)

我喝过的茶不多，在这为数不多的茶里面，唯对铁观音茶情有独钟。

小时候不喝茶，渴了，一碗井水灌进肚，抹一把嘴，爽歪歪。见乡下的大人们津津有味地喝花椒茶，好奇而不解。后来才知道，那茶叶是手工茶，叶粗，汁浓，饮尽茶水，取一根竹签，或揩一把手直接伸两根指头，从碗底捞出茶叶送进嘴里，耐嚼。那才是茶的精华，不仅助消化，还能嚼出生活的味道。

八十年代，时髦喝毛尖茶，特别早春时的第一拨茶，那种茶叶尖尖。他们的杯子一定是玻璃的，透明，这样可以让别人看得见杯子里的茶叶。每杯茶一定会泡上很多叶子，开水冲下去，那茶芽尖尖便一根一根的直立起来，有的飘起来顶着水面，有的悬在半空中，有的随着水温的变化，不断的变换着在水杯中的位置，一会儿上、一会儿下，仿佛舞蹈般。当别人还在喝上年的存茶的时候，他们的杯子里便一片耀眼的绿。

我饮过普通的绿茶，喜欢绿茶的清香，特别是新制的茶叶，扑鼻而来的是一种大自然的味道。但是新出的早茶闻着香，喝起来寡淡无味。季节晚一点的茶，绿茶的香味便淡了很多。而且，绿茶适宜新鲜饮用，存放时间稍长，即使是冷藏保管，也会失去它原有的颜色和味道。而且新茶冲泡时间稍长，汤色也会由绿变黄。更重要的是，每一杯茶水第一口和最后一口的茶味是不同的，第一口往往味很淡，喝到后面就是很浓的苦味了。

后来喝过一次铁观音，便一见钟情了。铁观音只需要放七八颗在杯中，冲入开水，香气瞬间溢出，纯正柔和、高长深远;汤色金黄、清澈明亮;滋味甘甜、回味无穷。无论是价高还是价低，无论是清香型还是浓香型，无论是高档名茶还是普通茶品，都能让你喝出这样一种感觉。最重要的是，不管浓淡，第一口的味道和最后一口的味道并不因为冲泡时间的长短而异样。我所饮的铁观音，不过四五十元一斤，既没有品牌的选择，也没有产地的挑拣，更不在乎他是精致的小包装还是散卖的大路货，都一样地让我爱不释手。

也许饮茶如人生。不要过山车式的刺激，不要大喜大悲的落差，平平淡淡，一如既往才是最好的生活味道。