绿豆栗羊羹

秋风送爽之时，也正是板栗成熟之时。

近日,我在逛街时发现，各种不同包装的栗子都已经上市了，大街小巷到处飘荡着糖炒栗子的香味，引诱着路人驻足停留。经过了春夏的积累，秋天的栗子吃起来都有种饱满得要溢出来的甜美滋味。

孔夫子说过一句话：“不时，不食”。意即在饮食上需讲究“时令”，吃东西要应时令、按季节，什么时候吃什么东西，根据时令安排合理的膳食。

吃美食，不仅讲究的是应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周期和本身特性，还要注意吃这种食物时，最好是它的最佳成熟度。

绿豆栗羊羹是一道非常适合在秋日午后食用的甜点。冰凉爽口，甜而不腻，配上一壶热茶，窝在阳光下的沙发中，别提有多舒服了。

羊羹是一道以豆类制成的果冻形点心，也是日本茶道中的传统点心，但它名字的来源，和中国也有一定联系。

以前中国的羊羹，是以羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻，用于佐餐。后来传到日本，当地僧人用板栗或红豆熬煮了糊汤，夸张地形容它味道鲜美，就称之为“栗羊羹”了。

不同的季节，羊羹中会加入不同的季节风物。像春吃樱羊羹、夏吃水羊羹、冬吃柚子羊羹。在秋天，就必须吃栗羊羹了。

绿豆栗羊羹的做法十分简单。将新鲜的板栗放入热水中煮熟剥皮待用，煮一锅温润去燥的绿豆沙，小火加热至冒泡，混合上有凝水作用的寒天粉和剥好的甜栗子，然后按个人口味加上适当的白砂糖，不爱吃甜的也可以不加。搅拌均匀后再煮片刻，最后倒入容器中，晾凉至常温凝固即可。

食用时，将羊羹切成小块即可。切块的绿豆栗羊羹在光照下微微发亮，半透明的外观，看得摄人心魂。用竹签轻轻一切，顺滑无阻。送入口中，绿豆蓉口感润滑，糖栗子松软可口。两种口感在口中交织，绒绒细细的，醇厚香甜。

泡一壶茉莉绿茶，来一份绿豆栗羊羹，让我们细细品味秋日的温暖与甜蜜……

（咸宁日报全媒体记者　焦姣）