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土菜系列

来源：百度百科时间：2013-06-12 11:49

　　泥鳅炖豆腐渣：必须是土泥鳅，豆腐渣必须纯黄豆做成的，纯豆腐渣的加工方式：黄豆先隔夜沥水，再用磨砂机磨。要把水汁留住。这样的豆腐渣用来做菜味道是很棒的。

　　猪仔粥：乡下人拉的油面，干金针，干虾米，黄豆，腊肉，油干籽，猪血，猪大肠。油面必须是手工做成，油面本是做出来就是咸的，其他的配料先放在锅中炒熟再加一些香料，再和面条一起同煮，煮出来要带一点汤水。乡下八十年前的土菜。

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