月半团子香喷喷

■彭新艳(嘉鱼)

过了正月十五元宵节，就表示大年已经过完了，一切回归平常。上班的上班，种地的种地，打工的打工……因此，正月十五对炎黄子孙来说有着特殊意义，被称之为年小月半大。

在这天 ，家家户户都要吃月半饭，表示大年的最后一次团聚，也要吃有像征意义的食品，元宵(汤圆)、饺子和月半团子。汤圆和饺子，平时想吃都能吃得到，早点摊上都有卖的，可那香喷喷的含有母亲味道的月半团子，很多年都没有吃到了，有时偶尔能买到一点，还不正宗。

月半团子是一种用各种菜拌肉做馅，外面用大米粉做成的圆圆的食品，个大像鹅蛋，比鸭蛋大，类似包子的食品，包子的外皮是用面粉做的，而团子的外皮一定要用大米粉做。月半团子的馅料是随意配置的，根据个人的口味，想吃什么口味的就做什么口味的。但是一定要有肉，不然，其它的配菜没有大荤油就不好吃。

这种食品为何叫月半团子?顾名思义:这是我国传统习俗延续下来的，只有在大年过后，正月十五过月半的时候吃。正月十五元宵节又叫月半，这天做的团子就叫月半团子。过月半的时候，一家人在一起切肉，切菜做馅，烙粉，包团 ，上蒸笼，品尝，其乐融融，此时的月半团子才吃得有滋有味。

记得我小时候，有一年月半，母亲做了月半团子，香脆可口，好吃极了。那天天还没大亮，母亲就上了街，购买了新鲜的胡萝卜、白萝卜、香干和鲜肉，还买了些大蒜和调味品，就是为做出更美味的月半团子。

回到家，母亲麻利地将菜品馅料洗净切好，加入适量的调味品，调匀，腌制一会儿 ，然后放在锅里翻炒，待炒到一半就加水进行焖煮，煮十几分钟后，等到肉香菜香都弥漫在空中时就起锅放在一旁待用。第二步就是准备团子的外皮，把事先发泡好的大米沥干水，把家里的空酒瓶洗干净，把湿的大米放在砧板上，用酒瓶撵压，直到压细，用手一拧，有细细的颗粒感就行了。第三步就是炒大米粉，把润湿的大米粉放在锅里，用中火快速的翻炒，直到把米粉炒熟，若炒慢了，或火大了，都容易炒糊。第四步是揉捏月半团子的外皮，把刚刚炒好的大米粉加入适量的热水，像揉捏面粉一样揉搓，直至粘妥。第五步就是包团子，把大米粉捏成团子，中间捏个窝出来，把事先准备好的团子馅放入适量，收口捏紧，上蒸笼，直到上大气，并能问到香香的米饭味和香香的肉馅味就关火，开锅盖，趁热吃，此时的月半团子热腾腾，香喷喷，一咬一口爱。团子刚开锅是白白的，放一会凉了颜色就变暗了，因为时间一长，团子馅和外面的米粉相混，虽然颜色暗了，但更好吃了。剩下的月半团子也可以蒸着吃，也可以烤着吃，还可以把它弄碎了炒着吃，味道好极了。

虽然一晃几十年过去了，我对最后一次吃月半团子的情景仍记忆犹新。那年过完了月半，之后有一天中午放学，母亲说炉灶里有烤月半团子，我高兴地捞出，吹去上面的炉灰。此时的月半团子金黄黄，略有焦糊，热腾腾，香喷喷，里面的菜馅流着油，外面的大米粉香脆脆，里外一起吃，真美味啊!这种味道就是母亲的味道!

如今母亲年事已高，很多年都没做月半团子了，真想念儿时的月半团子的味道啊!