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美食菜谱：米酱焖鸡翅

来源：中华美食时间：2009-03-10 15:42

原料：

鸡中翅6只、金钱菇25朵、大葱半根、蒜头1只、姜4片、盐2小匙、米酱豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒适量。

做法：

1、鸡翅室温解冻，洗净，剁成12块，加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟；

2、香菇温水泡发，洗净后沥干；

3、大葱切小段、蒜头切片；

4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用；

5、油锅下葱段和蒜片炒香，放入鸡翅煸透，鸡皮微金黄色时翻炒一下；

6、放香菇同炒，倒入适量啤酒和豆腐乳；

7、小火焖烧10分钟后，加少许糖，转大火收干水分即可。

小贴士：

1、解冻鸡翅用室温，时间不够可以用冷水不停地冲，不能用热水泡。

2、将啤酒替代了水，使鸡肉更香更嫩。

3、米酱豆腐乳不是红腐乳，是由糯米、黄豆与豆腐酿制的，因此成品的颜色不是红色。

作者：lijie

编辑：Administrator

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