品尝生活之味 ——《随园食单》读后感

○焦姣

因为研究美食的缘故，最近仔细阅读了大名鼎鼎的《随园食单》。说实话，虽然我深爱美食，但这却并不容易。因为本书是文言文体裁的缘故，对于仅在初高中接触过文言文的我来说，在阅读之时又一次考验了古代文学功底。

《随园食单》由清代著名文学家袁枚所著。袁枚是清中期久负盛名的学者，与纪晓岚齐名，时称“南袁北纪”。

治学之余，袁枚也对饮食文化情有独钟，经过四十多年的积累，保存了大量珍贵的食谱，总结出一套完整的饮食经验。于是，就有了这本《随园食单》。

百度百科是这样介绍的，“《随园食单》出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单 、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。”

《随园食单》解答了我对于美食烹饪的困惑，这既是一本烹饪观念的入门书，也是一本烹饪技艺的上阶书，值得反复阅读，书中菜式的做法写得虽然简单，可是传递的观念却不限于美食。

袁枚在本书开头说，“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”所以食单之前，先讲须知单，各种时节、禁忌一一列举清楚，无一遗漏。任何事情都是这样，只要你给予足够多的关注，它都能成为一门艺术，饮食也是如此。

就像人生来就会吃，但少有人能像袁枚一样，吃出学问、吃出道理。能把吃到嘴的美食珍馐，说出子丑寅卯，讲得头头是道；提起笔来写，也让人读得口舌生津、齿颊留香。袁枚用文才笔墨，将吃喝之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。

刀案之间，方寸之地，小小厨房，酸甜苦辣咸，充满了人生五味。厨房之事，又与人生的其他之事有什么区别呢！

就像是小葱蘸豆酱，白粥佐咸菜，虽是简单朴素的家常菜，却也是温胃的良方。