把面对面进食的危险变为一场欢宴 我们是人类，所以我们要一起吃饭

有那么几个月，我们不敢聚餐；如果在一起吃饭，那完全是过命的交情。后来复工了，上班族们各自领了盒饭，给自己找个角落吃完，孤独又安静。安全是安全，可少了点什么。为什么，我们那样怀念面对面吃饭、聊天、吹牛的日子？

因为我们是人类。

《饭局的起源》纵横上下，用考古学、历史学、文化学和生物学来解释这个问题。

A 只有我们人类才会如此热爱聚餐

大约50万年前的一天，英格兰南部上演着这样一幕：一群人在山坡激烈围猎一匹野马，不断向它抛掷长矛。带头大哥能力最强，野马身上插的长矛就是他投的；他身边不少弟兄奋力投掷，也有不少人在偷懒。最终野马还是被放倒了。

所有人立马放下长矛，拔出身边的鹿角锤打制石器，终于打制出一把锋利的手斧。有了工具，带头大哥有条理地屠宰了这匹马。

出过力、没出过力的人们慌不迭地聚集过来，想分得一些柔软易食的部位。一些年轻的母亲挤进来，央求分得几块肉，男性们同意了。

整个分食场面静谧和谐，大家合作着把能吃的部位挑拣出来，切割，扭转，抖动。人群自动分散为不同的小组，分别去取自己要吃的部位。小组内部成员也分工协作，忙着把吃的分割得更细致。

“饭局”现场洋溢着吸吮和咀嚼的欢乐气氛。人们并没有食用最好的肉，最好的都被“打包”带回家再享用。但这场饭局还是持续了几个小时，让人们感到满足和迷醉。

这个看似遥远的故事的每一个情节，考古学家都基本找到了切实证据。

50万年过去了，人类饭局的故事好像变化不大。一位钓鱼爱好者和朋友们钓到不少鱼，大家不管各自水平如何，战利品都混在一个大桶里。大家回城后想一起分分，还有的人闻风而动，说想尝尝鲜。他们一合计，干脆组了个饭局，找了个私厨，把鱼都做了，请所有人来享用。大家边吃边热烈地聊着天，吃不完的就打包回家了。

但你回想下动物们是怎么吃东西的？比如牛，多数时间都在咀嚼牧草，进食时会开辟一块相对独立的地方，避免与同类的眼神接触，独自安静。孤独而无休止地进食和消化，这是动物常见的共性。如果你这时走到正在进食的动物跟前，它们会感到威胁。就连人类的近亲黑猩猩，吃饭方式跟人也不太一样。寻找食物的时候尚且能合作，一旦要分食了，就连小黑猩猩都要乞求自己的母亲。当黑猩猩们为了食物聚在一起时，旁观者能轻易感受到敌意、紧张和暴力的氛围，不会有人类那样静谧和谐的气氛。

B 饭局的起源竟然与火有关

谈到聚餐就不得不谈到“火”。可以说，没有“火”，就没有人类的聚餐行为。

恩格斯说过，火的使用在人类的发展过程中是“新的有决定意义的进步”，此言不虚。火首先让我们不再茹毛饮血，我们学会用火对食物预先加工，让我们能吸收补充更多蛋白质，我们的大脑得到高速发展，快速进化。我们也学会围着篝火取暖了。对于其他动物来说不幸的是，它们跟我们的差距越来越大了。

火种珍贵，保存火种成了难题。大家很喜欢说“借个火”，借走也并不是没有了。寻求帮助，也拉近了彼此，大家慢慢习惯了聚集在一起。人们也不断学习与熟人分享资源和能源，甚至与陌生人分享。

到了今天，我们都喜欢围着热气腾腾的餐桌吃得尽兴，聊得酣畅；都喜欢去郊外野炊，围着炉子烤点肉，笑着闹着；也都觉得“老婆孩子热炕头”是一种理想的生活；有的人家里用不着烟囱，却仍然做个假的壁炉，看着那团熊熊烈火就高兴……这些与“火”相关的人类偏好，已经深深印在了我们的基因里，成为我们的集体无意识。

过去的聚集总跟食物相关，而食物有助于交流，有助于塑造人一生的经历和一整套用餐体系。人们在一起吃完一顿饭，同时也经历了一次谈话。我们在这个过程中不断确认家庭内部以及家庭之间的关系，陌生人与陌生人的关系。可以说，我们的一顿“饭局”，只有30%是因为进食的需要。

要是有一天，人类再也不聚餐了，永远吃“独食”，我们这个社会将会变成什么样？

《饭局的起源》没有回答这个问题，但它在书中是这么客观平实地赞誉人类的聚餐行为：“人类用餐的不寻常的亲密气氛，来自他们最为精华的品质，那就是一种与食物本身至少同等重要的用餐因素，就是无止境的活跃的谈话。”

C “饭局”演变成一场仪式感十足的社交剧

《饭局的起源》说，“吃”这种最基本的生物机能，会演变成一场充满礼节和仪式的华丽社交剧。就连苏美尔人的聚餐活动，在泥板文书上也有着生动记录，充分反映那时的宴会已是一种复杂的活动，奢华的场面和时尚的外来因素体现了规范的礼节仪态和服饰。

到今天仍然如此。一些简单的会餐就像一出戏，举杯畅饮或者播放音乐，以咖啡开始，以游戏结束；在开场和谢幕之间，我们吃的是预先设定好的一道道带有文化意味的菜肴。父母和孩子的不同座次和着装，以及饮食的准备，采购与消费相关的潜在规则，背景音乐，电视或其他娱乐项目的有无，这些都是饭局的无声礼仪。

毕业几十年后大家热衷的同学聚会也包含着丰富的社会信息，赴宴的人用各种细节暗示身份。生日宴则充满礼仪，每个人留意着寿星的一举一动，只有他坐下后我们才坐下，他开始敬酒我们会笑而相迎，品尝每一道暗含祝福意义的菜品。一些交际宴会上，大家怀着各自的心绪站起来又坐下，盯着最尊贵的人物，想着能否攀上几句话。

我们受到各种道德框框的限制：性别、年龄、阶层、种族，人类社会的潜在结构在分享食物的交流圈中表现，反过来又被这些行为不断强化，于是规则便一代代传递下去。

今天我们靠分享食物来打发时间，庆祝生命中的重要时刻，处理事务，确定交际圈子。聚餐时我们的行为和谈话，体现不同的社会关系，体现文化，这让整个世界井然有序。今天的聚餐仍然是人们社会生活的核心特征，由此可以看出谁是我们的朋友和亲戚，谁与我们更加亲密。回过头看看50万年前火塘边的那次聚餐，不一定奢侈，但也早已具备了现代社会饮食的一般性质。

动物从聚餐中读出了危险，而人类把危险变为一场形态奇妙的欢宴。伟大的人类！ （咸宁日报综合）