槐花饺子

每年的五月初夏时节，期待已久的槐花开了。如云如涌的槐花让我想起了那碗久违的槐花饺子。

热气腾腾的槐花饺子，手工捏制的花纹，咬一口，白绿相间的馅露出一半，口齿留香。

那香味多次带我回到青涩的少年时期，残存的墙面旁，那棵老槐树，拾阶而上，教学楼被槐树花托举，山下一片槐花雪海如云似海，花海雪浪中露出红瓦黑瓦，泥墙砖墙。教学楼屹立在雪海里，我和同学们在雪海下书声朗朗。

槐花初开，羽状复叶作了谦让。花瓣双披，花萼垂钟，像一只只比翼飞蝶，一串串一簇簇一树树的浩浩洋洋，五月的风让槐花漫天弥香。

母亲总在舒适而暖和的天气里，带上家乡土特产来看我们。打开沉沉的包裹，自制的小鱼干、自制的槐花饺子……满满的都是母亲的爱。

母亲来到学校的餐厅，苦口婆心的让老板帮我们煮上一大锅饺子，又步履蹒跚的搬到学校宿舍里。看着我们狼吞虎咽的将饺子吃完，母亲难掩喜悦之情。

一年又一年，槐花树花开花落，日子也像我们年少的生涩一样，一去而不复返。但每逢5月的风，将槐花香味吹到我心中时，我总是忍不住想象，母亲踏着花香给我们送槐花饺子时的情景。

长大后，我经常只能通过电话，跟母亲讨好卖乖，槐花饺子也一度成为我俩聊不完的话题。

母亲说，槐花饺子做法很简单。事先准备面粉、猪肉、槐花，用料酒、生抽等少许配料。包饺子要选择三分肥七分瘦的肉做出来最香。猪肉用刀剁碎，也可以用绞肉机，但是母亲觉得还是刀剁的饺子馅最香。把肉馅放到大点的容器里，加入盐、味精、白糖、料酒、生抽、老抽等，再放生姜，白胡椒粉、芝麻油。然后就用筷子，往同一个方向快速搅拌，搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，肉馅看起来很黏稠就可以了。

将槐花洗干净、攒干水分放进来，搅拌均匀就成了饺子馅。饺子馅做好后放进冰箱里冷藏，就可以开始准备饺子皮。包入适量的槐花肉馅，馅料放饺子皮的中，然后对折，捏紧收口就行。

槐花还可以做成槐花鸡蛋软饼、槐花炒鸡蛋、油泼蒸槐花等美食。

再闻槐花香，肚中馋虫难忍，只得自己收集些槐花，试着做一些，虽然味道不及母亲做的，但按照母亲给的方子，也能短暂慰藉一下心灵。

巷陌寻常，陋室寻常，几多欢乐变成了几许乡愁，萦绕在咸宁香城的活色生香中。

（咸宁日报全媒体记者　朱亚平）