醪糟菊花冻

来源：中华美食时间：2009-03-03 15:45

材料：
醪糟（即江米酒）两匙、小菊花6—8朵、奇异果一个

调料：
白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯

做法：
   1、小菊花用盐水浸泡一小时，再入热水汆烫片刻捞起待用；
   2、用一汤匙水化开鱼胶粉，调匀待用；
   3、一杯水中放入两勺醪糟，加热煮开，放入适量白糖，搅拌均匀，将做法2中调好的混合物倒入锅中，一起搅拌均匀关火，滤掉醪糟中的米渣，倒入模具中晾凉；
   4、等待放凉的过程中，将奇异果去皮切成小块；
   5、待做法3的液体放到稍微浓稠时，将小菊花和奇异果轻轻放入，入冰箱冷藏2小时，待完全凝固即可食用。

提示：
1、可以用其他果汁代替醪糟和菊花一起做成果冻，加糖的量依照个人口味调整。
2、仍然强调，虽然菊花是很适合食用的花，最好还是选用食用菊花制作，如果买不到食用菊花，可以用干菊花泡发制作，味道没有影响。

此菜特点：
口感清爽，外观晶莹剔透，入口既有淡淡的酒香，又带着菊花清新的香气，十分迷人。菊花有清热败火去毒的功效，这道菊花冻适合凉吃，更能清热解毒。

作者：lijie

编辑：Administrator

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