用料: 净鸡肉250克 鸡蛋1只 青椒50克
调料: 植物油 淀粉 精盐 黄酒 味精适量
做法:
做法:
1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;
2、加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;
3、炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用;
4、炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒;
5、倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下。
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