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糕点小吃：桂花糯米藕

来源：美食天下时间：2010-10-11 16:01

九孔碧藕秋日鲜--桂花糯米藕

“九孔碧藕秋日鲜，生熟咸甜总相宜。”莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口。在湖北，莲藕的做法有很多种：炝拌藕条、排骨莲藕汤、香酥藕夹、桂花糯米藕、粉蒸莲藕、清炒藕尖……全部做出来，就是一桌地道的全藕宴啦！

时值金秋，正是吃藕的最佳时节，今儿偶给大家上一道“桂花糯米藕”。在鲜嫩洁净的藕孔里填塞糯米，在水中蒸煮加桂花蜂蜜，吃起来芳香四溢，糯劲适口，藕甜桂花香，其味独特，其韵悠长，让人恋恋不忘。

桂花糯米藕

原料：莲藕、糯米、红糖、白糖。

做法：

桂花糯米藕

注：

1、煮莲藕时不要用铁锅，避免莲藕变黑。

2、将糯米填入莲藕孔时，要用筷子捅结实，切出来糯米不会散。

3、将糯米填入莲藕孔时，填到九分满即可，因为煮莲藕的过程中，糯米会膨胀。

4、待莲藕晾凉后再切片，造型比较好。

作者：lijie

编辑：Administrator

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