糍粑

春节前后，如果你在乡村，会发现乡亲们的烟囱里升起袅袅炊烟，随之而来的是一股淡淡的清香，它慢悠悠地在空气中飘荡，轻柔地将这个小乡村包裹起来，为它送去美好的祝愿，而村子里的人们仿佛是听见了炊烟的低语，开始忙碌起来，为打糍粑做着准备。

打糍粑是个大工程，嫂子们事先将筛好的糯米放入一个大盆中，在其中加入井水，然后用手仔细搓揉那一颗颗白嫩嫩的米，把洗好的糯米过水晾在一旁。

接着，村民们将家里保存的竹制蒸笼拿出来，用井水仔细洗刷。而在清凉井水中打磨过的竹制蒸笼，似乎格外地润泽。

随后，在土灶上的大锅中加入适量的井水，将蒸笼放在上面，然后在蒸笼里铺上一层白布，把水灵灵的糯米倒入其中，让它们铺散开来，再盖上竹盖子开始蒸。

随着时间的流逝，蒸笼开始发出“滋滋”的声音，大锅中的水沸腾起来，也发出“哗哗”的声响，还有那燃烧的柴火发出的“噼啪”声，仿佛是在演奏“糯米进行曲”。

随后，一家一家地开始打糍粑。用洗干净了的脸盆，或是小木盆从甑中盛来糯米饭倒入石臼，大家一齐动手用木棍将饭粒舂如泥状，然后拿出放在准备好的模板成型。

吃糍粑的方法有很多种，有切成小块做作料回锅炒鸡炒鸭吃，有用油煎、用炭火烤熟后吃，吃的时候根据个人口味或放点白糖、土蜂蜜，或包上当地酸菜都很可口。

我最喜欢吃火烤的糍粑，将糍粑放在支在炭火上面的火钳上，两面翻烤，均匀受热，渐渐鼓胀开裂，热气外冒，继而在鼓胀的雪白的肚里灌进想吃的辅料，一口下去，那酥脆、香滑、软糯，外加热乎乎的感觉，妙不可言。

你听，那“咚咚咚”打糍粑的声音，如同故土浓烈而温馨的乡音，正在频频催促着远方游子们启程归来。

（陈希子）