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千张茄子的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2012-09-20 15:09

　　菜系及功效：私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱

　　口味：炸烧味　　工艺：干烧

　　千张茄子的制作材料：

　　主料：茄子(紫皮,长)400克

　　调料：酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克

　　教您千张茄子怎么做，如何做千张茄子才好吃

　　1.茄子洗净，在正反面斜切刀口，每条茄子分两段，放入盐水中浸泡。

　　2.锅中倒入适量油烧开，放入茄子炸熟，捞出沥油，倒掉余油。

　　3.锅中倒入10克油，把调味料（酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子烧入味。

　　4.待汁收干时盛出就可以了。

　　千张茄子的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

编辑：Administrator

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