首页 >> 旅游 >> 咸宁美食 >> 正文

蛋炒韭菜苔

来源：时间：2012-11-13 08:32

　　用料 :

　　鸡蛋 180克韭菜苔 180克

　　胡萝卜 60克油适量

　　盐适量料酒 1/8勺

　　白醋 2滴五香粉 1/8勺

　　鸡精 1/8勺

　　做法 :

　　1.将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水

　　2.切成段

　　3.胡萝卜洗净，去皮，切丝

　　4.将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液

　　5.锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用

　　6.锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

　　7.放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒

　　8.放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可

　　小贴士:

　　1、韭菜苔炒时较易出水，所以洗净后要沥净水，炒时也要大火快炒保留更多的营养成分。

　　2、韭菜苔本身有辛味，所以炝锅时无须放葱花，只放五香粉即可。

　　3、先放粗的部分，炒软后再放细的部分，这样吃起来口感比较一致，避免一起放时有的老了有的嫩了。

　　4、炒蛋时加入料酒是为了去腥，加白醋是为了更嫩，平时炒蛋时也可以用这样的方法。

编辑：Administrator

相关新闻

美食纪录片的热度持续不减：透过美食，看到生活

美食纪录片的热度持续不减，因为人们对美食的一腔热忱从未改变透过美食，看到生活阅读提示这些年，人们对美食纪录片的青睐热...
品尝生活之味 ——《随园食单》读后感

○焦姣因为研究美食的缘故，最近仔细阅读了大名鼎鼎的《随园食单》。因为本书是文言文体裁的缘故，对于仅在初高中接触过文言...
崇阳米酒
四喜鸭子的做法详细介绍
咕咾豆腐

老豆腐 1块青椒半个菠萝？个红椒半个白醋 1勺糖半勺淀粉 1勺番茄酱 2勺盐适量
枸杞叶粥的做法详细介绍
京酱肉丝的做法详细介绍
香菜羊肉水饺的做法详细介绍
凤凰流沙包
黑鱼汤

咸宁网版权与免责声明：
　　① 凡本网注明"来源：咸宁网"的所有作品，版权均属于咸宁网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：咸宁网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
　　② 凡本网注明"来源：xxx（非咸宁网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
　　③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。