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红烧鳝鱼段的做法详细介绍

来源：天天美食网时间：2013-05-08 16:41

红烧鳝鱼段菜谱图片

　　菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱糖尿病食谱

　　口味：咸甜味　　工艺：红烧

　　红烧鳝鱼段的制作材料：

　　主料：鳝鱼750克

　　辅料：大蒜（白皮）50克

　　调料：姜3克,大葱5克,酱油3克,料酒3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

　　红烧鳝鱼段的特色：

　　肉质酥烂，汤汁浓厚。

　　教您红烧鳝鱼段怎么做，如何做红烧鳝鱼段才好吃

　　1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。

　　2、炒锅注油烧热,放入蒜头煸香,再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下,加入料酒、适量清水,稍加焖烧,再加入酱油、白砂糖,用小火烧至汤汁浓厚,用水淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋上香油,装盘即成.

　　小帖士-健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

　　小帖士-食物相克：

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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