母亲的家常菜

■吴梅芳

每到星期五，乡下86岁母亲就会打来视频，问我们周末是否回家，她好准备菜。

记忆中，母亲的家常菜始终散发着醇厚的味道，如同一束永恒的光，温暖着我们的心灵。

厨房，是母亲的舞台。那一方小小的天地，承载着她对家人无尽的爱。每当她系上围裙，站在炉灶前，就仿佛一位神奇的魔法师，将普通的食材变成美味的佳肴。

母亲的家常菜，没有华丽的摆盘，没有昂贵的食材，却有着最真挚的情感。一盘普通的家常豆腐，用菜油煎至两面金黄，加入小葱和生抽焖煮一会，散发出浓郁的香气。出锅后的豆腐，一青二白，口感软糯，每一口都饱含着家的味道。

红烧肉，是母亲的拿手好菜。精选的五花肉，切成大小均匀的方块，在锅中煸炒至金黄色。加入各种调料，小火慢炖，让肉充分吸收调料的味道。经过漫长的等待，红烧肉终于出锅了。那红亮的色泽，让人垂涎欲滴。咬上一口，肥而不腻，满满的都是幸福的味道。

还有各种清炒时蔬，嫩绿的青菜在锅中快速翻炒，仿佛在弹奏一首美妙的乐章。看似简单的一道菜，却蕴含着母亲对家人健康的关心。

母亲最喜欢做的汤是排骨煮粉藕。每当谁家宰土猪的时候，母亲就买上十几斤排骨，分袋装好保存在冰柜。到周末，就买两节粉藕，配上一袋排骨在铁鼎锅里用柴火煮，先大火煮开，再用文火慢慢熬。我们到家时，露出一条缝的鼎锅里“咕嘟咕嘟”直响，肉和藕交织的香气随着一阵阵蒸气散发出来，舌尖上的细胞便开始活跃。上桌时，先来一碗排骨藕汤，身心感到无比慰贴。

当然，桌上也少不了一盘母亲自制的腌菜，不管是腌萝卜，还是腌菜叶，都香脆可口。吃腻了荤菜的时候，再吃几口腌菜，这一餐就圆满了。

母亲的家常菜，不仅是满足味蕾的美食，更是一种情感的寄托。当我们拖着疲惫的身躯回到老家，看到餐桌上热气腾腾的饭菜，心中的不快顿时消散。那熟悉的味道，让我们感受到家的温暖。无论外面的世界多么喧嚣，家永远是最宁静的港湾。

母亲的家常菜，是家的味道，是爱的味道。它将伴随我们一生，成为最珍贵的回忆。